Crostata alle nocciole
La crostata alle nocciole è un dolce da forno semplice e veloce, perfetto per chi ama i sapori intensi e rustici della frutta secca. Con una base di pasta frolla al cacao e un ripieno cremoso ma dalla consistenza grossolana, questa crostata è ideale sia per la colazione che per la merenda. Volendo, potete prepararla con una classica pasta frolla o anche con una frolla alle nocciole, per un gusto ancora più marcato. La farcitura è simile alla crema frangipane, […]
La crostata alle nocciole è un dolce da forno semplice e veloce, perfetto per chi ama i sapori intensi e rustici della frutta secca. Con una base di pasta frolla al cacao e un ripieno cremoso ma dalla consistenza grossolana, questa crostata è ideale sia per la colazione che per la merenda. Volendo, potete prepararla con una classica pasta frolla o anche con una frolla alle nocciole, per un gusto ancora più marcato. La farcitura è simile alla crema frangipane, ma più facile da realizzare, grazie all’uso di nocciole tritate grossolanamente senza l’ausilio di fruste elettriche. Che dite, la proverete?
Procedimento per preparare la crostata alle nocciole
Preparate la frolla: mettete in una ciotola farina, cacao e burro a tocchetti e lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso, quindi incorporate zucchero, sale e uovo.
Una volta ottenuto un panetto omogeneo avvolgetelo con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora.
Riprendete l’impasto, stendetelo sul piano di lavoro infarinato fino ad ottenere una sfoglia sottile e foderate fondo e bordi dello stampo già imburrato.
Tagliate via l’eccesso lungo i bordi e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Preparate la crema: unite in un mixer nocciole (i 250 gr), zucchero e burro a tocchetti e frullate (le nocciole dovranno restare comunque a pezzetti, non diventare un burro), poi unite le uova e frullate ancora.
Tritate grossolanamente le nocciole rimaste.
Versate la crema nello stampo, cospargete con le nocciole e cuocete per circa 45 minuti, meglio se sul ripiano basso, in forno statico preriscaldato a 175°C.
La crostata alle nocciole è pronta, non vi resta che farla raffreddare prima di sformarla e servirla.
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