Fish pie con stoccafisso

Le Fish pie con stoccafisso sono delle tortine salate di ispirazione anglosassone. Nel Regno Unito queste torte ripiene, note anche con il nome di pasticci, sono molto diffuse. Solitamente vengono farcite con carne, verdure anche se non mancano varianti che includono il pesce. Per realizzare il guscio di questi pasticci si utilizza pasta brisée, in alcune varianti è sostituita dalla pasta sfoglia che si mantiene più ariosa in cottura. Le mini fish pie con stoccafisso sono ideali per aperitivi e buffet come portate finger food, ma possono anche essere consumate a temperatura ambiente per pic nic e pranzi fuori porta. Nella versione di questa ricetta si utilizza lo stoccafisso norvegese che conferisce un sapore particolarmente rustico. La presenza di questo ingrediente è ingentilita dall’accostamento a piselli e carote. Se preferite coprire leggermente il gusto intenso dello stoccafisso, potete aggiungere al ripieno uno o due cucchiaini di curry. Si consiglia di comprare in pescheria stoccafisso già ammollato, altrimenti dovrete tenerlo a bagno per almeno 3 giorni ricordando di cambiare spesso l’acqua.