Polpette di carne croccanti in friggitrice ad aria

Categoria: Secondi piatti

Ingredienti per cucinare le polpette di carne in friggitrice ad aria :

• Carne macinata di manzo 400 gr
• Pangrattato 30 gr
• Latte 65 gr
• Cipolla rossa 1 piccola
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Come fare le polpette di carne con la friggitrice ad aria

Taglia al coltello la cipolla. Trita il prezzemolo fresco ben lavato e asciutto. In una ciotola capiente metti il macinato di manzo, aggiungi il prezzemolo e la cipolla. 

Mescola con un cucchiaio, aggiusta di sale e pepe. Unisci anche il pangrattato e il latte.

Impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Dovrà risultare asciutto e lavorabile. Preleva delle porzioni di impasto da 20 g l’una e forma le polpette rotolandole tra le mani. Otterrai 29-30 polpette. Disponile nel cestello della friggitrice ad aria rivestito di carta forno, irrora con olio (a spruzzo o a filo).  Cuoci in friggitrice ad aria, preriscaldata, a 170°C per 15 minuti, agitando 2-3 volte il cestello per cuocere su tutti i lati le polpette.

Come conservare le polpette di carne in friggitrice ad aria

Puoi conservare le polpette cotte in frigorifero per 2-3 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Prima di servirle, riscaldale nella friggitrice ad aria per pochi minuti a 160°C.

Se preferisci, congelale crude e cuocile direttamente al momento del bisogno.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Latte e pangrattato per morbidezza: l'aggiunta di latte e pangrattato rende l'impasto più soffice e omogeneo. Se hai pane raffermo, puoi grattugiarlo e usarlo al posto del pangrattato confezionato.
• Aggiungi sapore: prova ad arricchire le polpette con spezie come paprika dolce, curcuma o una punta di aglio in polvere.
• Cottura uniforme: per ottenere una doratura omogenea, scuoti il cestello della friggitrice un paio di volte durante la cottura.
• Utilizzo degli avanzi: se ti avanza dell’impasto, puoi formare piccole polpette e congelarle per utilizzarle in un secondo momento.

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