Tiramisù brownie
Browniemisù o tiramisù brownie? Potete chiamarlo come preferite, ma il risultato non cambia! La base di brownie al cioccolato accoglie una morbida crema al mascarpone e caffè, che richiama i sapori del tiramisù. Da questo goloso incontro fra la cucina italiana e quella americana nasce un dolce semplice e irresistibile! Ideale da tagliare a cubotti come nella versione originale, il brownie tiramisù è perfetto da gustare sia come dessert a fine pasto sia durante la giornata, per concedersi una meritata pausa… grazie alla facilità della preparazione sarà sempre il momento giusto per assaporare questi deliziosi bocconcini. Ecco altre varianti di brownie da provare: Brownies alla Nutella Brownies al cioccolato bianco Sandwich di brownies al cioccolato
Categoria: Dolci
Per il brownie (per una teglia di 20x20 cm)
- Cioccolato fondente al 70% 200 g
- Zucchero 160 g
- Burro 120 g
- Farina 00 80 g
- Cacao amaro in polvere 80 g
- Uova 3
Per la crema tiramisù
- Mascarpone 350 g
- Zucchero 80 g
- Uova 2
- Caffè solubile 1 cucchiaino
Per spolverizzare
- Cacao amaro in polvere q.b.
Preparazione
Per preparare il tiramisù brownie iniziate dall’impasto del brownie: tritate il cioccolato fondente al coltello (1), versatelo in un pentolino con il burro (2) e fate sciogliere il tutto a fiamma bassissima, mescolando con una frusta (3).
In una ciotola a parte mettete le uova e lo zucchero (4), poi montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (5). Unite il cioccolato fuso intiepidito (6) e amalgamate con una frusta a mano.
Aggiungete la farina (7) e il cacao (8), mescolando sempre con la frusta (9).
Versate l’impasto ottenuto in una teglia di 20x20 cm, foderata con carta forno (10), e cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per circa 25 minuti (11). Una volta cotto, sfornate il brownie e lasciate raffreddare (12).
Nel frattempo dedicatevi alla crema tiramisù: separate i tuorli dagli albumi in 2 ciotole. Aggiungete lo zucchero ai tuorli (13) e lavorate con le fruste (14). Quando avrete ottenuto un composto cremoso unite il mascarpone (15).
Amalgamate ancora con le fruste. Ora montate gli albumi a neve (17) e incorporateli al composto di tuorli e mascarpone (18) muovendo delicatamente la marisa dal basso verso l’alto.
Infine unite il caffè solubile (19) e mescolate per amalgamarlo in modo uniforme (20). Spalmate la crema ottenuta sulla superficie del brownie ormai raffreddato (21).
Spolverizzate con il cacao amaro (22) e tagliate il brownie a cubotti (23). Il vostro tiramisù brownie è pronto per essere servito e gustato (24)!
Conservazione
Il tiramisù brownie si può conservare in frigorifero per un giorno al massimo. Se utilizzate uova pastorizzate potete conservarlo anche per 2-3 giorni.
Il brownie senza crema si può conservare per 3-4 giorni a temperatura ambiente, oppure si può congelare.
Consiglio
Se desiderate potete aggiungere delle nocciole tostate all’impasto, come nella versione originale dei brownies!
Raccomandiamo di usare uova freschissime. Se volete evitare l'uso di uova crude, potete acquistare le uova già pastorizzate al supermercato. Il procedimento di pastorizzazione casalinga, infatti, può aiutare ma non garantisce una sicurezza al 100%.
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