Zuppa di porri
La zuppa di porri è un primo caldo e genuino che nasce dall’incontro tra la delicatezza dei porri e la consistenza cremosa data dalle patate. Viene arricchito da un tocco aromatico del rosmarino e dell’alloro mentre il pane abbrustolito, croccante e dorato, aggiunge un piacevole contrasto al piatto. Il risultato è una zuppa corposa e saporita, in cui ogni cucchiaio sprigiona profumi e sapori unici. È perfetta per riscaldarsi nelle giornate fredde e si presta a essere servita come primo piatto leggero per un pasto in famiglia o con gli amici. Seguite i passaggi per preparare una perfetta zuppa di porri e scoprirete quanto è facile trasformare pochi ingredienti in un piatto gustosissimo. Se state cercando altre ricette di zuppe, non fatevi sfuggire: Zuppa di legumi e cereali Zuppa di ceci Zuppa autunnale Zuppa di fagioli Zuppa di lenticchie
Categoria: Primi piatti
Ingredienti
- Porri 460 g già pulito
- Patate 160 g già pulite
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Acqua 1,5 l
- Rosmarino 1 rametto
- Alloro 2 foglie
- Pane q.b.
Preparazione
Per preparare la zuppa di porri, come prima cosa eliminate la parte verde del porro (1), tagliate le radici (2) e togliete le foglie più esterne (3).
Tagliatelo a rondelle spesse circa 1 cm (4). Raccogliete il tutto in una ciotola e coprite con acqua fredda (5). Lasciate riposare fino al momento dell’utilizzo. Intanto, pelate e tagliate le patate e fette spesse circa 1 cm (6).
In una padella scaldate l’olio, aggiungete le patate (7) e fatele rosolare per 2 minuti. Scolate i porri, uniteli in padella (8) , mescolate e continuate la cottura per altri 2 minuti. Versate l' acqua fino a coprire gli ingredienti (9).
Regolate di sale e pepe (10) e fate cuocere per 10 minuti. Aromatizzate con il rosmarino e l’alloro (11) e continuate la cottura per altri 40 minuti. Intanto in una padella scaldate l’olio quindi aggiungete il pane tagliato a pezzetti (12).
Cuocete a fiamma media per 2 minuti (13), rigirando spesso per evitare che si brucino. A pochi minuti dalla fine della cottura frullate, con un frullatore ad immersione (14), circa metà degli ingredienti per ottenere una zuppa ancora più corposa. Impiattate la zuppa e completate con il pane abbrustolito. La vostra zuppa di porri è pronta per essere servita (15).
Conservazione
La zuppa di porri si conserva in frigorifero, in contenitore chiuso, per 2 giorni. Prima di servirla nuovamente, scaldatela a fuoco dolce in un pentolino, aggiungendo un po’ di acqua o brodo per ristabilire la giusta consistenza.
Consiglio
Potete aggiungere una spolverata di parmigiano e un filo d’olio a crudo prima di servire la zuppa. Provate a insaporire la base con un soffritto di cipolla e pancetta a dadini prima di aggiungere le patate e i porri.
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