Pasta alla boscaiola al forno
La pasta alla boscaiola al forno è il piatto ideale per rendere unico il pranzo della domenica. Una variante golosa della classica pasta al forno, ispirata alle celebri pennette alla boscaiola, che unisce sapori intensi e ingredienti semplici ma ricchi di carattere. Un soffritto profumato di carote, cipolla e sedano si arricchisce con dadini di prosciutto cotto, piselli e funghi champignon, dando vita a una farcia cremosa e saporita. La pasta viene stratificata con formaggio filante e il ricco condimento, creando un equilibrio irresistibile di cremosità e gusto. Perfetta per riunire la famiglia attorno al tavolo, questa ricetta aggiunge un tocco rustico e autentico alla tradizione della pasta al forno. Lasciatevi ispirare da queste varianti: Tagliatelle ai funghi porcini Tagliatelle funghi e salsiccia Pasta al forno con funghi e salsiccia Lasagne ai funghi
Categoria: Primi piatti
Ingredienti
- Mezze Maniche Rigate 320 g
- Besciamella 100 g
- Sottilette® 8 fette
- Formaggio q.b. grattugiato
per il condimento
- Carote 0,5
- Cipolle bianche 0,5
- Sedano 0,5
- Funghi champignon 250 g
- Pisellini 200 g
- Prosciutto cotto 200 g
- Vino bianco 50 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
Preparazione
Per preparare la pasta alla boscaiola al forno pulite i funghi e affettateli (1). Tritate sedano, carota e cipolla, poi scaldate un giro d'olio nel tegame e versate il trito per il soffritto (2). Lasciate soffriggere qualche minuto (3).
Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a dadini (4) e continuate a soffriggere per altri 2-3 minuti. Unite i funghi champignon (5) e i piselli (6). Fate cuocere per 7-8 minuti mescolando di tanto in tanto.
Sfumate con vino bianco (7). Regolate di sale (8) e lasciate ammorbidire per circa 6-7 minuti, aggiungendo dell'acqua calda se il condimento dovesse restringersi troppo (9).
Spegnete il fuoco e tenete da parte (10). Cuocete la pasta in acqua salata (11) e scolatela al dente, quindi trasferitela in una ciotola (12).
Unite il condimento (13) e la besciamella (14). Componete la teglia: versate un primo strato di pasta (15).
Adagiate sopra 4 Sottilette® Fila e Fondi con mozzarella (16) (17) e poi ricoprite con un secondo strato di pasta (18).
Completate con formaggio grattugiato (19) e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 220°C per 10 minuti (20). Una volta pronte, sfornate la teglia e sistemate sopra 4 Sottilette® Fila e Fondi (21).
lasciate che il calore sciolga il formaggio delicatamente (22)(23) e servite la vostra pasta alla boscaiola al forno (24).
Conservazione
Potete conservare la pasta alla boscaiola al forno per un paio di giorni in frigorifero. Sconsigliamo la congelazione.
Consiglio
Potete variare il condimento con altri ingredienti in base alla stagionalità: zucchine, zucca, spinaci.
In alternativa agli champignon, provate a utilizzare funghi porcini o un mix di funghi selvatici per un sapore più intenso e raffinato.
Il prosciutto cotto può essere sostituito dalla pancetta affumicata, per una nota di sapore più decisa.
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