Dolce vita et gastronomie piémontaise au cœur de ce joli patio à Paris

Les saveurs italiennes s’invitent en beauté dans le charmant patio de l’hôtel Castille, à deux pas de la place Vendôme. Dans ce décor élégant et dépaysant, les chefs Sasha Arandjelovic et Ugo Alciati revisitent avec finesse les spécialités piémontaises. Résultat ? Un repas hors du temps au cœur du 1er arrondissement, entre cuisine méditerranéenne et […]

May 28, 2025 - 22:25

Dolce vita et gastronomie piémontaise au cœur de ce joli patio à Paris

Les saveurs italiennes s’invitent en beauté dans le charmant patio de l’hôtel Castille, à deux pas de la place Vendôme. Dans ce décor élégant et dépaysant, les chefs Sasha Arandjelovic et Ugo Alciati revisitent avec finesse les spécialités piémontaises. Résultat ? Un repas hors du temps au cœur du 1er arrondissement, entre cuisine méditerranéenne et chic à la française. On vous présente l’Assaggio.

Un patio caché où s’ouvre une parenthèse italienne

Patio de l'Assaggio

Avec le retour du soleil, l’Assaggio rouvre les portes de son joli patio, un cadre d’exception pour un véritable voyage vers l’Italie. On s’y installe au milieu de belles fresques en trompe l’œil et d’une élégante fontaine à la romaine, qui font régner dans les lieux un air de vacances et de dolce vita. C’est dans ce petit havre de paix à deux pas de la place Vendôme que l’on découvre une cuisine piémontaise raffinée, avec un menu imaginé par le chef Sasha Arandjelovic en collaboration avec Ugo Alciati – chef étoilé et référence incontournable de la gastronomie italienne. Ici, la cuisine du Piémont rencontre la sophistication française, dans des plats aussi beaux que savoureux, concoctés avec des ingrédients frais et de saison. Côté vins, le voyage culinaire se prolonge sans décevoir avec une sélection pointue de crus italiens qui raviront les amateurs.

Toutes les saveurs de l’Italie dans le chic de Paris

Restaurant l'Assaggio — L’Assaggio, Fusilli à la carbonara et Vitello Tonnato

Dans l’assiette, c’est donc l’Italie du Nord qui s’invite avec élégance, portée par une cuisine ensoleillée, et haute en couleurs. D’emblée, les antipasti donnent le ton : finesse, saveurs et Méditerranée. On y retrouve un vitello tonnato de tradition piémontaise -plat emblématique à base de veau tranché finement, servi bien frais -ou encore un artichaut confit sur fondue de Robiola di Roccaverano, fromage délicat du Piémont. Ici, on maîtrise aussi (et surtout) l’art des pâtes, mises à l’honneur dans des classiques sublimés comme les fusilli à la carbonara, ou dans des versions plus sophistiquées avec les taglioni au 40 jaunes d’oeufs ponctuées de truffe noire d’été.

L'assaggio — Profiterole et poulpe rôti, l’Assaggio – @sadiksansvoltaire

Envie de mer, d’iode et de surprise ? Cap sur le poulpe rôti, accompagné de packchoï et de bagnetto rosso, une sauce piémontaise à base de poivrons et de tomates : un plat original qui promet de ravir vos papilles. Le soir venu, le patio se transforme en véritable cocon, baigné d’une lumière tamisée et d’une ambiance feutrée propice à un dîner romantique sous les étoiles (par exemple !). La carte continue de faire rêver : les calamars s’invitent en antipasti, risotto aux petits pois, ricotta et anchois en primo piatto, et joue de bœuf accompagnée de purée de pommes de terre, ou encore pintade cuisinée selon la tradition du chef Ugo Alciati en secondo piatto. Pour un aperitivo à l’italienne, un déjeuner au calme ou un dîner romantique, l’Assaggio est une adresse précieuse, à découvrir absolument !

Informations pratiques

Castille Paris
33-37 rue Cambon –75001 Paris France
+33 (0)1.44.58.44.58

Lire plus