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Paris : voici où déguster les meilleures glaces de la saison
Entre parfums régressifs et saveurs singulières, voici 5 spots de bon goût où déguster de très bonnes glaces dans la capitale.
Caro Diario
On attendait ce retour avec impatience. Après s’être installée chez Dover Street Market puis à la MEP, la foodista Zélikha Dinga, plus connue sous le nom Caro Diario, revient cet été avec son désormais célèbre comptoir à glaces, aussi réjouissant que délicat. Cette fois, la créative qui s’est formée chez un glacier de Turin prend ses quartiers dans la cour du Musée de la Chasse et de la Nature, dans le Marais, à partir du 26 juin et jusqu’au 13 juillet prochain. L’occasion de déguster de délicieuses glaces artisanales réalisées dans la tradition italienne : pistache de Sicile, noisette du Piémont, l’incontournable sorbet chocolat intense… Mais aussi, par intermittence tout le long du pop-up, des saveurs plus originales et même des affogato. À ne pas manquer.
Folderol x Café Kitsuné
© Leo Kharfan
Les Cafés Kitsuné invitent le délicieux caviste-glacier Folderol à l’occasion d’une collaboration autour de douceurs givrées. Tout l’été, l’on retrouvera à la carte des 5 cafés parisiens une sélection de glaces artisanales dont les parfums rappellent les saveurs emblématiques des deux maisons : matcha récolté à Kagoshima et Uji, cold brew au café du Guatemala, sésame toasté…
Toutia x Partisan Café
À la tête du studio culinaire Toutia, les soeurs Tracy Zeidan et Théa Nasrallah proposent de déguster des glaces singulières tous les week-ends du mois de juin, à l’occasion d’un pop-up organisé à Paris avec Partisan Café et bien nommé « Affogato ». On vient ici déguster un affogato à la vanille servi avec un crumble cacao au poivre de sichuan, un sorbet amande-miso servi avec des noix de pécan au poivre noir, une glace au sésame noir et shiso cristallisé ou encore un terrazzo de chocolat noir aux amandes et pistaches. Délicieux.
PLAQ
Connu pour ses créations intenses et savoureuses, l’incontournable chocolatier PLAQ étoffe sa collection de glaces et présente deux nouveautés cette saison : un sorbet aux pistaches de Bronte et un sorbet aux noisettes du Piémont, fabriqués de façon artisanale et avec peu d’ingrédients, de sorte à ce que les parfums soient les plus proches possible du goût de la matière première. Ils viennent ainsi compléter la collection de sorbets et glaces au chocolat pur ou encore à la pulpe de cacao disponibles à la minute, en bâtonnets et même en sandwichs glacés.
Café Isaka
Installé dans le premier arrondissement parisien, Café Isaka propose de délicieuses glaces artisanales aux parfums inspirés d’Asie. Pandan, sobacha, sésame noir, kalamansi, igname pourpre, hojicha… des saveurs intenses et originales que l’on retrouve dans des sorbets et crèmes glacées qui se dégustent minute, mais aussi enrobées dans une pâte à mochi maison. À retrouver aussi à la Samaritaine, puisque Café Isaka y pose ses valises jusqu’au 10 septembre prochain.
