Ploetzblog

Toskanisches Brot (salzfrei)

May 2, 2025  0

Auf der Alm haben wir im Rahmen eines Kurses das bekannte salzfreie toskanische ...

PB 133 - Frage sucht Antwort 55

Apr 28, 2025  0

Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworte ich Fragen von meinen Bl...

Schneckennudeln

Apr 26, 2025  0

Die Schnecken werden nach dem Backen gestürzt und mit Puderzucker bestreut. Der ...

PB 132 - „World Baker“ Jochen Baier über gutes Brot, Ve...

Apr 26, 2025  0

Jochen Baier ist eine Ausnahmeerscheinung im deutschen Bäckerhandwerk. Er hat in...

Weizensauerteigbrot mit Lievito Madre

Apr 25, 2025  0

Die Grenze im Wasserhaushalt ist noch lange nicht erreicht, der Weg zur groben P...

Mai: Italienische Rezepte

Apr 25, 2025  0

Zopf (2022)

Apr 18, 2025  0

Ein einfaches und umso besseres Rezept, das mit wenig Ei und Butter arbeitet. De...