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Onde os sommeliers compram vinho
Descubra os endereços preferidos dos especialistas para encontrar rótulos especiais na capital paulista
Se você acha que escolher um bom vinho é tarefa difícil, imagine para quem faz disso uma profissão. Sommeliers — os profissionais que entendem tudo de uvas, terroirs e harmonizações — são criteriosos na hora de abastecer a adega. Mas onde, afinal, eles garimpam suas garrafas em São Paulo?
A cidade, conhecida por sua diversidade gastronômica e cultural, também oferece uma rica seleção de lojas especializadas, empórios e importadoras com curadoria feita a dedo. A seguir, você confere os endereços preferidos desses especialistas (de vinhos a sakês) com dicas que vão desde vinhos biodinâmicos até clássicos do Velho Mundo.
Amanda Beserra, sommelière do Domo
Prosa e Vinho: “O Prosa e Vinho fica dentro da Galeria Metrópole, funciona como bar e loja, tem uma ótima curadoria, principalmente de rótulos nacionais e espumantes. Encontra-se bons vinhos a um preço justo. A equipe é simpática e está preparada para orientar.”
De La Croix: “Quando eu penso em vinho francês sempre me vem à cabeça a De La Croix, com uma seleção de vinhos orgânicos, naturais e biodinâmicos curiosa e estimulante. Vale a pena a visita na loja para absorver as histórias dos produtores e do terroir de cada região.”
Uva Vinhos: “Na Uva é possível encontrar vinhos únicos de regiões pouco conhecidas como Croácia e República Tcheca. Dou destaque também para os austríacos e sul africanos.”
Domo | @domobarsp
R. Maj. Sertório, 452 – Vila Buarque
Diogo Robert, sommelier do Donna
Zahil: “Gosto muito de comprar vinhos na Zahil, porque eles têm ótimos rótulos e o atendimento da Ericka é impecável. Para quem prefere receber em casa, a entrega é super-rápida.”
Grappy: “Outra importadora excepcional é a Grappy, que tem vinhos fantásticos e sempre está inovando, com rótulos diferentes.”
Anima Vinum: “Minha terceira sugestão é a Anima Vinum, especialmente por conta dos vinhos franceses. O atendimento é excelente, adoro buscar novos rótulos por lá.”
Donna | @restaurantedonna_
Rua Peixoto Gomide, 1815 – Jardim Paulista
Pedro Ferreira, sakê sommelier do Ping Yang
Sede261 e Plou: Para beber vinhos, escolho a Sede261 pela infinidade de opções e uma carta de fato escolhida a dedo; e o Plou, que além da linda carta tem o aconchego do lugar.”
Zahil e De La Croix: “Para levar para casa, a Zahil e De La Croix e pela exclusividade dos rótulos, quando tenho alguma ocasião especial, é lá que vou.”
Mega Sake: “Para sakês, a Mega Sake é o lugar com ótimos rótulos e curadoria.”
Ping Yang | @pingyangsp
R. Dr. Melo Alves, 767 – Cerqueira César
Istanley Silva, sakê sommelier do Kuro
“Para vinhos, a Zahil, Delacroix e Clarets têm uma ótima curadoria. Para sakês, a Nishiki investe em rótulos especiais, bem como a Mega Sake. Para pedir em casa e aprender muito sobre sake e Washoku, o “Adegão”, da Adega de Sake, faz um trabalho muito importante de valorização e difusão da gastronomia japonesa há anos no Brasil.”
Kuro | @kurorestaurante
Rua Padre João Manuel, 712 – Jardins
SERVIÇO
Zahil: Rua Bandeira Paulista, 726, Piso Térreo – Itaim Bibi
De La Croix: Alameda Casa Branca 1207 – Jardins
Sede 261: Rua Benjamim Egas, 261 – Pinheiros
Plou: R. Original, 141 – Sumarezinho
Prosa e Vinho: Av. São Luís, 187 – República
Grappy: Av. Antônio Joaquim de Moura Andrade, 323 – Vila Nova Conceição
Anima Vinum: R. Normândia, 26 – Moema, São Paulo
Clarets: R. Frei Caneca, 558 – Conjunto 2503 – Consolação
Uva Vinhos: Rua Oscar Freire, 2220 – Pinheiros
Mega Sake: Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 1416 – Jardim Paulista
Nishiki: Alameda Tietê, 185 – Jardim Paulista
Adega de Sake: Rua Marcelino Champagnata, 126 – Jd. da Glória
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