Knusprige Spinat-Taschen mit Blätterteig für Kinder

Wir waren mit verabredet für ein Picknick mit der ganzen Familie und Kindern verabredet und ich wollte alle mit einem leckeren Spinat Rezept überraschen, das auch für Kinder geeignet ist.

Nach ein bisschen Überlegung, was am besten zum Transportieren zubereitet werden könnte und gleichzeitig „echt lecker“ schmecken sollte, habe ich mich für kleine Blätterteigtaschen mit Spinat und Käse entschieden.

Zu Hause gab es nur noch Fetakäse, aber wie immer kann man dieses Rezept auch mit Ziegenkäse (der weiche) backen.

Also ja, Kinder essen auch Spinat, es kommt aber immer darauf an, wie man ihn kocht oder bäckt.

Einfach nur so pur schmeckt er bitter und nicht sehr interessant. Aber sobald man erst einmal in der Pfanne ein bisschen Butter schmilzt und darin Zwiebeln leicht anröstet für ein leicht süßliches Aroma… wird es schön schmackhafter.

Der Käse (egal ob Feta oder Ziegenkäse) wirkt einfach als „sahniger“ Geschmack in die Füllung. Also nehmt einfach, was ihr zu Hause habt.

Ich habe hier noch ein paar Tipps für euch:

Käse-Auswahl:

Falls euer Käse zu bitter schmeckt oder zu intensiv, könnt ihr 1 oder 2 TL Honig in die Füllung einmischen, um den Geschmack zu mildern.

Spinat-Auswahl:

Selbstverständlich ist frischer Spinat immer eine gute Wahl. Denkt daran, ihn gründlich zu waschen und direkt in das Sieb mit einer Schere zu schneiden. Das ist viel einfacher als ihn mit einem Messer auf ein Schneidebrett glaubt mir!

Tiefgekühlte Spinatblätter sind das ganze Jahr über verfügbar und auch von guter Qualität. Eine klare Empfehlung von mir, um euch Zeit zu sparen. Schmeckt genauso gut.

Spinatfüllung:

Bei Spinatfüllung, egal für welches Rezept (mit Blätterteig, Ravioli oder Quiche), gibt es oft das Problem, dass es zu viel Wasser abgibt. Ich empfehle euch, die Füllung in ein Sieb tropfen zu lassen. (Siehe Foto im Rezept).

Blätterteig:

Bitte einen Blätterteig mit Butter auswählen, es gibt viel weniger Fett ab beim Backen und bleibt länger knusprig nach dem Backen.

Beim Bearbeiten von Blätterteig sollte der Teig nicht Zimmertemperatur haben. Wenn der Blätterteig zu warm wird, wird er sehr klebrig und lässt sich nicht mehr so gut rollen (weil es ständig an den Fingern kleben bleibt!) Es ist also einfacher, die Blätterteigtaschen zu rollen, wenn der Blätterteig noch kühl ist. Bitte auch nicht sehr kalt, sonst würde der Blätterteig brechen.

Blätterteig-Muster:

Um dieses schöne Gittermuster auf dem Blätterteig zu bekommen, könnt ihr selber den Teig mit einem Messer anschneiden oder einfach mit einer Gitterrolle den Teig anschneiden. Was das Leben echt einfacher macht!

Blätterteigtaschen einfrieren:

Ja, diese Spinat-Blätterteig-Taschen für Kinder können eingefroren werden. Dann bleibt nur die Frage, ob ihr sie kalt esst oder kurz – 8 Minuten bei 170°C Umluft im Backofen wieder knusprig erwärmt.

Also ja, man kann leckere Rezepte mit Spinat für Kinder backen, in unserem Ausflug waren diese Leckereien die ersten aufgetischt! Weiterlesen