Stachelbeer-Käsekuchen mit Baiser – Einfaches Sommerrezept

Endlich gibt es wieder einen leckeren Stachelbeerkuchen bzw. Stachelbeer-Käsekuchen wie bei meiner Oma! Mit einer cremigen, sahnigen Füllung und einer großen Baiserhaube.

Meine Großmutter hat damals Tarte mit einer leichten Liant (Binder) mit Crème fraîche gebacken, aber seitdem ich in Deutschland lebe, habe ich mich in den Käsekuchen verliebt, egal ob es mit Schmand, Quark oder Cremequark gebacken wird. Es „musste” einfach eine Käsekuchenfüllung für meinen Stachelbeerkuchen sein.

Und ja, in Frankreich gab es ebenfalls eine richtig große Portion Baiser auf der Stachelbeertarte. Das hilft ein bisschen, wenn die Beeren nicht sehr süß und sauer sind. Weiterlesen