BUŁKI DO BURGERÓW

Domowe bułki do burgerów – puszyste, maślane i idealnie miękkie Marzysz o idealnym burgerze? Zacznij od podstaw! Domowe bułki do burgerów to podstawa udanego dania … Artykuł BUŁKI DO BURGERÓW pochodzi z serwisu przepisyjoli.com.

Jun 13, 2025 - 17:50

Domowe bułki do burgerów – puszyste, maślane i idealnie miękkie

Marzysz o idealnym burgerze? Zacznij od podstaw! Domowe bułki do burgerów to podstawa udanego dania – miękkie, lekko słodkawe, z pięknie zarumienioną skórką i ziarenkami sezamu. Ten sprawdzony przepis sprawi, że już nigdy nie sięgniesz po sklepowe pieczywo.

Do przygotowania pysznych burgerów przydadzą się też te przepisy:
BURGERY Z GRILLA
SOS DO BURGERÓW I GRILLOWANYCH POTRAW

Składniki (na 8 dużych bułek do burgerów)

20 g świeżych drożdży
2,5 łyżki cukru
300 ml mleka
500 g (3 szklanki) + 1 łyżka mąki pszennej (typ 450 lub 550)
50 g masła
1 jajko
3 łyżki mleka w proszku pełnego (opcjonalnie, ale wpływa na smak)
1 łyżeczka soli

Dodatkowo do wykończenia:

1 jajko do posmarowania
sezam do posypania

BUŁKI DO BURGERÓW

Jak zrobić domowe bułki do burgerów? Krok po kroku

1. Przygotowanie rozczynu drożdżowego

Mleko delikatnie podgrzej (ok. 38–40°C). Drożdże pokrusz do miseczki, dodaj cukier, łyżkę mąki oraz ciepłe mleko. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut, aż rozczyn zacznie pracować.

2. Wyrabianie ciasta

Do dużej miski przesiej mąkę (3 szklanki). Dodaj wyrośnięty rozczyn, roztopione i przestudzone masło, jajko, mleko w proszku oraz sól. Wyrabiaj ciasto przez co najmniej 8–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

3. Pierwsze wyrastanie

Ciasto przełóż do natłuszczonej olejem miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny. Powinno podwoić swoją objętość.

4. Formowanie bułek

Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i podziel na 8 równych części. Z każdej uformuj kulkę, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko ją spłaszcz. Przykryj ściereczką i zostaw na kolejne 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

5. Pieczenie

Bułki posmaruj rozkłóconym jajkiem i posyp sezamem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez 22–25 minut, aż będą złociste.

6. Studzenie

Gotowe bułki studź na kratce. Najlepsze są jeszcze lekko ciepłe, ale doskonale sprawdzą się również na drugi dzień.

Porady i triki

Mleko w proszku nie jest obowiązkowe, ale nadaje bułkom wyjątkowy, lekko mleczny smak.
Składniki odmierzane szklanką o pojemności 250 ml.
Jeśli chcesz przygotować mniejsze bułeczki (np. do miniburgerów), podziel ciasto na 10–12 porcji i skróć czas pieczenia o kilka minut.
Świetnie sprawdzą się też w wersji śniadaniowej – np. z jajkiem i awokado!
Jeśli nie masz świeżych drożdży, spokojnie możesz użyć drożdży instant (suszonych). Oto jak to przeliczyć: 20 g świeżych drożdży = 7 g drożdży instant (ok. 2 łyżeczki).
W przypadku drożdży instant nie musisz robić rozczynu – możesz dodać je bezpośrednio do mąki. Jednak jeśli chcesz, możesz je najpierw aktywować w ciepłym mleku z cukrem, jak w wersji z drożdżami świeżymi - doda to ciastu lekkości.

Podsumowanie

Domowe bułki do burgerów to prosty sposób, by wynieść swoje burgery na wyższy poziom. Są puszyste, pachnące i mają idealną strukturę, która nie rozpada się pod wpływem sosu i dodatków. Spróbuj raz, a już nigdy nie wrócisz do sklepowych!

bułki do burgerów

puszyste bułki

bułki z sezamem

Artykuł BUŁKI DO BURGERÓW pochodzi z serwisu przepisyjoli.com.

Czytaj Więcej