Szparagowa jajecznica z grillowaną polentą

Szparagowa jajecznica z grillowaną polentą. Szparagowa jajecznica z grillowaną polentą to nasze ulubione w ostatnich tygodniach mono-śniadanie, do powtarzania przez cały szparagowy sezon. Polentę gotuję i odstawiam do... Gotuj więcej » Artykuł Szparagowa jajecznica z grillowaną polentą pochodzi z serwisu Facet i Kuchnia.

May 22, 2025 - 03:20

Szparagowa jajecznica z grillowaną polentą.

Szparagowa jajecznica z grillowaną polentą to nasze ulubione w ostatnich tygodniach mono-śniadanie, do powtarzania przez cały szparagowy sezon. Polentę gotuję i odstawiam do ostygnięcia dzień wcześniej, dzięki czemu samo grillowanie „tostów” z polenty zajmuje dosłownie chwilę. A jajecznica (nawet ze szparagami) to jedno z najszybszych śniadań świata. Nie ma za co, smacznego!

Polentę grilluję w ceramicznym grillu elektrycznym Wartmann, o którym więcej przeczytasz TUTAJ. Elektryczny grill sprawdza się doskonale, ponieważ smaży polentę równocześnie z dwóch stron, co przyspiesza cały proces i sprawia, że gotowa polenta ma cudownie chrupiącą skórkę.

Grill elektryczny Wartmann to jedno mocarne urządzenie, w którym upieczesz gofry (4 duże sztuki naraz), usmażysz rybę, mięso, jajka, warzywa i tak dalej a la plancha, czyli na rozgrzanej gładkiej płycie albo ugrillujesz to wszystko na płycie do grilla z charakterystycznymi rowkami. Tak właśnie działa ceramiczny grill kontaktowy Wartmann (bez teflonu), który możesz teraz kupić w sklepie Ronic z aż 15% zniżką:

NA ZAKUPY

Szparagowa jajecznica z grillowaną polentą – SKŁADNIKI:

Polenta

200 g polenty (używam 5-minutowej polenty błyskawicznej – zobacz)
800 ml wody
25 g ghee lub masła
1 łyżeczka suszonego rozmarynu roztartego w moździerzu
½ łyżeczki czarnego pieprzu rozgniecionego w moździerzu
suszona papryczka piri piri
duża szczypta soli Maldon

Jajecznica

8 jajek
12 zielonych szparagów
około ¼ czerwonej papryki (albo 2 papryki mini)
1 łyżka listków estragonu lub lawendy (posiekanych, może być także koperek)
½ łyżeczki mielonej kurkumy
½ łyżeczki czarnego pieprzu rozgniecionego w moździerzu
szczypta płatków chili
sól Maldon

Szparagowa jajecznica z grillowaną polentą – PRZEPIS:

Zagotuj wodę w dużym garnku.
W tym czasie w moździerzu rozgnieć przyprawy.
Do wrzącej wody stopniowo wsypuj polentę, cały czas mieszając. Gotuj, nieustannie mieszając, przez 3 minuty. Polenta musi wchłonąć całą wodę – powinna stać się gładka i klejąca. Na koniec dodaj ghee lub masło i przyprawy, wymieszaj.
Przełóż polentę z garnka na drewnianą deskę kuchenną natłuszczoną oliwą i uformuj w prostokątny placek, wygładzając wierzch. Polentę trzeba szybko i równo rozprowadzić na powierzchni deski, tak by miała grubość ok. 1-1,5 centymetra.
Odstaw polentę, by ostygła i stężała (na co najmniej 2 godziny), a po tym czasie najlepiej wstaw ją na kilka godzin (albo na noc) do lodówki. Ja odstawiam polentę do lodówki na noc.
Odetnij nierówne krawędzie polenty i pokrój ją w kwadraty lub prostokąty (u mnie: 6 sztuk).
Rozgrzej grill elektryczny Wartmann (zamontowane płyty z żebrowaną powierzchnią przeznaczone do grillowania, 200 stopni C, czas 8 minut).
Przy pomocy pędzelka natłuść dolną płytę grilla odrobiną oleju i ułóż na niej kawałki polenty (jeśli nie zmieszczą się wszystkie naraz, grilluj je na raty). Kawałki polenty również natłuść olejem, po czym zamknij pokrywę grilla. Grilluj 8-10 minut.
W tym czasie podduś na patelni pokrojone szparagi (około 3 minuty). W miseczce wymieszaj jajka, przyprawy i zioła. Wlej jajka na patelnię.
Smaż, mieszając, aż jajecznica uzyska taką konsystencję, jaką lubisz. Porcje jajecznicy posyp drobno posiekaną papryką i podaj z grillowaną polentą.

Artykuł Szparagowa jajecznica z grillowaną polentą pochodzi z serwisu Facet i Kuchnia.

Czytaj Więcej