DIVUS Winery – dynamiczny mikrus z Vorniceni, Mołdawia

DIVUS Winery – Vorniceni, Mołdawia. Czytaj też: Butikowa winnica Casa Vinicola Luca – Cricova, Mołdawia Mołdawia, niepozorny kraj na wschodnich rubieżach Europy, położony między Rumunią a Ukrainą, to z... Gotuj więcej » Artykuł DIVUS Winery – dynamiczny mikrus z Vorniceni, Mołdawia pochodzi z serwisu Facet i Kuchnia.

May 19, 2025 - 22:50

DIVUS Winery – dynamiczny mikrus z Vorniceni, Mołdawia

DIVUS Winery – Vorniceni, Mołdawia.

Czytaj też: Butikowa winnica Casa Vinicola Luca – Cricova, Mołdawia

Mołdawia, niepozorny kraj na wschodnich rubieżach Europy, położony między Rumunią a Ukrainą, to z jednej strony kierunek winiarsko oczywisty, a z drugiej niedoceniany i wciąż mało znany. A powinno być całkiem na odwrót, ponieważ Mołdawia to nie tylko fascynujący region winiarski o wielowiekowej historii, ale też prawdopodobnie jedyny kraj naszego kontynentu, w którym – uwaga! – wino to nie alkohol. Od marca 2017, zgodnie z decyzją mołdawskiego parlamentu, wino wykreślono z listy napojów alkoholowych i zaliczono do kategorii produktów spożywczych. Oznacza to między innymi, że producenci win w Mołdawii mogą swobodnie reklamować swoje produkty w krajowych mediach.

Choć w Mołdawii, od odzyskania niepodległości w 1991, rodzi się coraz więcej ambitnych winiarskich projektów, w których powstają autentycznie wspaniałe butelki, wciąż daleko jej do pozycji gwiazdy w świecie wina. Mimo kilku tysięcy lat winnej tradycji, sowiecka zaraza zrobiła swoje. W rezultacie do dziś w świadomości konsumenckiej pokutuje przekonanie, że owszem, Mołdawia produkuje sporo i tanio, ale na tym koniec, a współcześnie najbardziej liczy się przecież jakość, nie ilość. Tymczasem, wszyscy ci, którzy pierwsi dostrzegli zmianę, korzystają z tego najpełniej, ponieważ wina mołdawskie – również te z segmentu premium – prezentują nie tylko świetną jakość, ale też na tle win z innych regionów Europy wyróżniają się więcej niż konkurencyjną ceną. Głównym rynkiem eksportowym dla win z Mołdawii pozostaje Rumunia, która zgarnia przeszło 75% produkcji, a zaraz za nią plasują się Chiny, Japonia, Korea Południowa oraz Kanada. Łącznie mołdawscy producenci eksportują swoje wina do 70 krajów świata. W Europie najciekawsze mołdawskie etykiety dostępne są między innymi, poza Rumunią, w Niemczech, krajach Beneluxu i oczywiście – za sprawą Winnic Mołdawii – w Polsce.

Cztery główne regiony winiarskie Mołdawii to Bălți w północnej części kraju, Codru w centrum, Valul lui Traian na południowym zachodzie i Ștefan Vodă na południowym wschodzie, a najcenniejszym skarbem tego maleńkiego kraju jest czarnoziem, który pokrywa 80% całkowitej powierzchni gruntów. Podobnie jak w Rumunii, lokalni mołdawscy winiarze powszechnie biorą na warsztat endemiczne odmiany (z czerwonych to nasza ulubiona Fetească Neagră oraz Rara Neagră/Băbească Neagră, z białych Fetească Regală, Fetească Albă, Floricica i Viorica), a jednocześnie część uprawianych w Mołdawii szczepów międzynarodowych traktują jak rodzime (choćby Pinot Noir, Merlot, Malbec czy Cabernet Sauvignon).

O rosnącym znaczeniu Mołdawii jako kraju winiarskiego na mapie świata świadczy między innymi fakt, że w bieżącym 2025 roku to właśnie Mołdawia będzie gospodarzem 46 Światowego Kongresu Winorośli i Wina (World Congress of Vine and Wine), organizowanego w Kiszyniowie w dniach 16-20 czerwca 2025 przez Międzynarodową Organizację Winorośli i Wina (OIV).

DIVUS Winery

O mołdawskiej mikro winnicy DIVUS wspominaliśmy w zeszłym roku (tutaj) przy okazji degustacji 6 win, o których więcej przeczytasz w tym wpisie. Na szczęście, DIVUS stawia na dynamiczne podejście do produkcji wina, eksperymentuje zarówno z lokalnymi, jak i międzynarodowymi szczepami, produkuje sporo win odmianowych oraz blendy z rodzimych szczepów (np. Endemic blend powstały z Rară Neagră i Fetească Neagră), wprowadza na rynek wina w krótkich seriach, nie przywiązując się nadmiernie do starych pomysłów, dzięki czemu degustacja na miejscu w winnicy stanowiła okazję do poznania kolejnych kilku całkiem nowych butelek.

Winnica i winiarnia DIVUS jest niewielkim rodzinnym przedsięwzięciem, zlokalizowanym w malowniczej wiosce Vorniceni, w rejonie Strășeni, około 35 km na północny zachód od Kiszyniowa. To centralna część Mołdawii należąca do regionu winiarskiego Codru. DIVUS działa na gruzach sowieckiej przetwórni owoców i fabryki tanich win, w miejscu, w którym za czasów ZSRR istniał tzw. vinpunkt. Być może dlatego w zakamarkach tych starych zrujnowanych zabudowań kryją się takie historyczne ciekawostki, jak na przykład kartoteka pełna radzieckich książeczek pracy sprzed kilkudziesięciu lat (książeczka pracy = tzw. trudowaja kniżka) czy kamienna płaskorzeźba Lenina, leżąca w kącie piwnicy pełnej beczek z dojrzewającym winem, przykryta zawilgoconym kartonem pod grubą warstwą kurzu. Może czas ją wysłać do Muzeum Terroru we Lwowie?

W 2017 rozpoczęto przebudowę vinpunktowej hali, w której od roku 2020 DIVUS produkuje wina, a zlokalizowana na terenie byłej przetwórni zabytkowa stuletnia piwnica mieści około 150 barriques z francuskiego, amerykańskiego i rumuńskiego dębu. Włodarze winnicy DIVUS podkreślają, że ich celem jest wytwarzać wina w kategorii stonowanej elegancji – z jednej strony ambitne i złożone, a z drugiej możliwie przystępne w odbiorze. Styl producenta kształtują przede wszystkim sommelier Andrei Stirbu, Vasile Bratu, główny enolog i winemaker, który zdobywał doświadczenie między innymi przez 6 lat w Bordeaux, ale też w Rumunii i krajach Nowego Świata (Kalifornia, Nowa Zelandia) oraz Viorica Bratu – drugi enolog, a prywatnie żona Vasile.

Winnica DIVUS produkuje wina pod dwoma szyldami. Brand Vinurile Divus firmuje klasyczne i bardziej ambitne etykiety, a Vinurile Domeniile Vorniceni to z kolei butelki przystępne i co do zasady łatwiejsze w odbiorze. W ramach degustacji zorganizowanej w pofabrycznej hali winiarni, spróbowaliśmy 5 win: Domeniile Vorniceni Viorica 2024, Domeniile Vorniceni Floricica 2024 (obydwa wina są dostępne w Winnicach Mołdawii), musującego Domeniile Vorniceni Spumant Brut 2022 z mieszanki Chardonnay i Fetească Regală, również musującego Domeniile Vorniceni Hop D’or Brut 2024 z gron Chardonnay, Feteasca Regală i Rieslinga oraz Divus Pinot Noir 2019.

Divus Pinot Noir 2019 Volumul II

Niekwestionowanym liderem tego zestawu został Divus Pinot Noir 2019 Volumul II, produkowane z gron uprawianych w południowej części kraju, które Divus kupuje od zakontraktowanych winogrodników. Divusowy Pinot dojrzewał 5 miesięcy w barriques z francuskiego dębu. Wino ma jasny rubinowy kolor i pięknie mieni się w kieliszku. W aromacie soczyste czerwone owoce, czarna wiśnia i przyjemne ziemiste nuty z delikatnym dębowym akcentem. W ustach bogate i złożone, czerwona porzeczka, wiśnia i żurawina przeplatają się z nutami ziół i przypraw. Wyrazista orzeźwiająca kwasowość zapewnia wrażenie świeżości, a drobne taniny dodają tekstury. Świetne wino.

Domeniile Vorniceni Hop D’or Brut 2024

Druga interesująca butelka to Domeniile Vorniceni Hop D’or Brut 2024, mus produkowany metodą Charmata z mieszanki gron trzech białych odmian (Chardonnay, Feteasca Regală, Riesling), do których na etapie dojrzewania na osadzie dodano szyszki chmielu. Wino ma przyjemną delikatną teksturę, drobny perlage i charakterystyczny lekko chmielowy posmak. Dobre, choć mogłoby być bardziej wytrawne (zawiera 7 g cukru resztkowego).

W kontekście win z winnicy DIVUS warto także dodać, że restauracja DIVUS w Kiszyniowie, o której pisaliśmy tutaj, była pierwszą inwestycją właścicieli, po której pojawił się pomysł założenia własnej winnicy, DIVUS Winery.

cdn. Divus Winery Divus Winery

Artykuł DIVUS Winery – dynamiczny mikrus z Vorniceni, Mołdawia pochodzi z serwisu Facet i Kuchnia.

Czytaj Więcej