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Boticaria García: "los piñones eran las barritas energéticas y proteicas de los romanos"
La industria alimentaria y de nutrición deportiva ha encontrado un filón en el sector de las barritas energéticas con variedades y fórmulas para todos los gustos, pero en la Antigüedad las cosas eran mucho más simples. Los romanos sabían muy bien lo importante que era una buena alimentación para tener buena salud, y además cuidaban especialmente la nutrición de sus ejércitos, clave en la expansión y mantenimiento de la República y el Imperio. Lo mismo que ofrecen las barritas energéticas de hoy lo encontraban en la naturaleza gracias a los frutos secos y las semillas, que son además ingredientes clave precisamente en los productos de nutrición deportiva comerciales de hoy. Hay cosas que nunca cambian porque no les hace ninguna falta. Y si hay un alimento especialmente idóneo para el trabajo físico exigente, ese es el piñón. Nos lo ha recordado varias veces Marián García, más conocida por su papel como divulgadora como Boticaria García, Dra. en Farmacia, nutricionista y autora de numerosos libros de nutrición y salud. Además de defender las propiedades de los piñones en sus redes desde hace tiempo, este pasado fin de semana volvía a recomendar su consumo en el programa de Radio Nacional No es un día cualquiera. “Para los legionarios romanos eran las barritas energéticas y proteicas de la época, los usaban en sus campañas como una forma de aprovisionamiento”, cuenta García, que explica este gusto de los legionarios por la semilla del pino no solo por su sabor, sino, sobre todo, por su riquísimo poder nutricional. Los piñones una gran fuente de proteínas vegetales, energía, grasas saludables, vitaminas y minerales. Concretamente, una sola cucharada ya aporta el 10% de las cantidades recomendadas de vitamina E antioxidante, también el 10% de la ingesta recomendada de magnesio y el 35% de grasas poliinsaturadas, beneficiosas para la salud cardiovascular. También son muy ricos en tiamina y niacina, que contribuyen al funcionamiento normal del sistema nervioso. @boticariagarcia Y si son tan energéticos es precisamente por su alto contenido en grasas, que hace que se pongan rancios con mucha facilidad si no los conservamos bien una vez abiertos. Como Boticaria García nos recuerda, no hace falta tomarse de una sentada la cuchara entera de piñones, pues simplemente podemos incorporarlos a nuestras comidas a lo largo del día. Forman parte de muchas recetas tradicionales, como las espinacas a la catalana, y son ideales para coronar tostadas, cremas, sopas o ensaladas, para rellenos de carnes, pescados y verduras, albóndigas, salsas, etc. Consérvalos en un recipiente bien cerrado, mejor si es en la nevera ahora que ya hace calor, y si notas que se han enranciado, tuéstalos ligeramente para que recuperen su rico sabor. Imágenes | Boticaria García - Stuart Webster En DAP | Tomates rosas rellenos de piñones y uvas pasas En DAP | Ensalada de pulpo con anchoas, aceitunas y piñones - La noticia Boticaria García: "los piñones eran las barritas energéticas y proteicas de los romanos" fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .
La industria alimentaria y de nutrición deportiva ha encontrado un filón en el sector de las barritas energéticas con variedades y fórmulas para todos los gustos, pero en la Antigüedad las cosas eran mucho más simples. Los romanos sabían muy bien lo importante que era una buena alimentación para tener buena salud, y además cuidaban especialmente la nutrición de sus ejércitos, clave en la expansión y mantenimiento de la República y el Imperio.
Lo mismo que ofrecen las barritas energéticas de hoy lo encontraban en la naturaleza gracias a los frutos secos y las semillas, que son además ingredientes clave precisamente en los productos de nutrición deportiva comerciales de hoy. Hay cosas que nunca cambian porque no les hace ninguna falta. Y si hay un alimento especialmente idóneo para el trabajo físico exigente, ese es el piñón.
Nos lo ha recordado varias veces Marián García, más conocida por su papel como divulgadora como Boticaria García, Dra. en Farmacia, nutricionista y autora de numerosos libros de nutrición y salud. Además de defender las propiedades de los piñones en sus redes desde hace tiempo, este pasado fin de semana volvía a recomendar su consumo en el programa de Radio Nacional No es un día cualquiera.
“Para los legionarios romanos eran las barritas energéticas y proteicas de la época, los usaban en sus campañas como una forma de aprovisionamiento”, cuenta García, que explica este gusto de los legionarios por la semilla del pino no solo por su sabor, sino, sobre todo, por su riquísimo poder nutricional.
Los piñones una gran fuente de proteínas vegetales, energía, grasas saludables, vitaminas y minerales. Concretamente, una sola cucharada ya aporta el 10% de las cantidades recomendadas de vitamina E antioxidante, también el 10% de la ingesta recomendada de magnesio y el 35% de grasas poliinsaturadas, beneficiosas para la salud cardiovascular. También son muy ricos en tiamina y niacina, que contribuyen al funcionamiento normal del sistema nervioso.
@boticariagarcia
Y si son tan energéticos es precisamente por su alto contenido en grasas, que hace que se pongan rancios con mucha facilidad si no los conservamos bien una vez abiertos. Como Boticaria García nos recuerda, no hace falta tomarse de una sentada la cuchara entera de piñones, pues simplemente podemos incorporarlos a nuestras comidas a lo largo del día.
Forman parte de muchas recetas tradicionales, como las espinacas a la catalana, y son ideales para coronar tostadas, cremas, sopas o ensaladas, para rellenos de carnes, pescados y verduras, albóndigas, salsas, etc. Consérvalos en un recipiente bien cerrado, mejor si es en la nevera ahora que ya hace calor, y si notas que se han enranciado, tuéstalos ligeramente para que recuperen su rico sabor.
Imágenes | Boticaria García - Stuart Webster
En DAP | Tomates rosas rellenos de piñones y uvas pasas
En DAP | Ensalada de pulpo con anchoas, aceitunas y piñones
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Boticaria García: "los piñones eran las barritas energéticas y proteicas de los romanos"
fue publicada originalmente en
Directo al Paladar
por
Liliana Fuchs
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