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La espectacular escalopa de Fismuler
La espectacular escalopa de Fismuler En Fismuler elaboran una escalopa que es un escándalo. Espalman el lomo de cerdo para romper sus fibras y que quede bien tierno. Salpimientan y luego hacen un rebozado clásico, pasan por harina, huevo y pan rallado. Lo fríen sumergiéndolo en abundante aceite y lo acaban frente al comensal con […] La entrada La espectacular escalopa de Fismuler se publicó primero en El Cocinero Fiel.
La espectacular escalopa de Fismuler
En Fismuler elaboran una escalopa que es un escándalo. Espalman el lomo de cerdo para romper sus fibras y que quede bien tierno. Salpimientan y luego hacen un rebozado clásico, pasan por harina, huevo y pan rallado. Lo fríen sumergiéndolo en abundante aceite y lo acaban frente al comensal con un huevo cocido a baja temperatura, que extienden bien, trufa recién rallada y cebollino. Lo acompañan de un parmentier con mucha mantequilla.
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