Tarragona en el Time Out Fest

Tarragona en el Time Out Fest

Hoy y mañana se celebra en Barcelona el Time Out Fest en la Antiga Fàbrica Damm. Hay propuestas de todo el territorio, pero como hay que barrer para casa, os traigo la representación de Tarragona:

He empezado con un showcooking del equipo del restaurante Hiu de Cambrils. Su cocina tiene una clara influencia tailandesa. La tartaleta de sardina ahumada que han presentado es de una sofisticación increíble.

Después, desde Ulldecona, han llegado los canelones de l‘Antic Molí. Pasta fresca rellena de bacalao con espinacas, cubierta con muhammara, coronada con salicornia y almendra laminada.

Y finalmente, desde Alcanar, del Restaurante Citrus del Tancat han traído un bocado lleno de matices: pan paratha tostado con cordero especiado y jugo de hierbas, acompañado de hinojo aliñado con sumac y avellana.

Queda todo el día de hoy y mañana para seguir disfrutando.

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