Pastel de merluza en microondas

Hacer un pastel de merluza al microondas puede sonar a solución de emergencia, pero a veces esas soluciones son justo lo que necesitamos. En menos de media hora tienes un plato apañado, sin complicarte la vida ni llenar la cocina de cacharros. Yo lo hago cuando quiero algo ligero pero que no parezca improvisado.

Con buena merluza y un par de truquitos, queda jugoso, sabroso y nada que ver con la típica idea de comida “de micro”. Lo servimos frío con mayonesa o templado con una ensalada, y siempre desaparece del plato. Ideal para días con prisas o para tenerlo listo con antelación.

Receta de pastel de merluza al microondas

Ingredientes:

• 1/2 kg de merluza
• 4 huevos
• 1/2 vaso de leche
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 cebolla
• ajo
• perejil
• aceite
• sal

Cómo hacer pastel de merluza en microondas

• Poner en un cacharro apto para el microondas un chorrito de aceite y la cebolla y el ajo bien picaditos. Mete el recipiente en el micrrondas durante 5 minutos a máxima potencia.
• Mientras, trocea la merluza. Añade el pescado desmenuzado con una ramita de perejil picado al recipiente y conecta 4 minutos más.
• Saca el recipiente y echa los huevos crudos, la salsa de tomate y medio vaso de leche. Tritura con la batidora hasta conseguir una masa homogénea.
• Engrasa un molde de tamaño adecuado y vierte en él la mezcla. Mete el molde al horno microondas durante 12 minutos, cambiando su posición a la mitad de dicho tiempo.
• Deja enfriar antes de desmoldar, y sirve frío o tibio, adornado con mayonesa, langostinos cocidos y tomate frito.

Cómo acompañar el pastel de merluza

Este pastel se puede servir frío con mayonesa o salsa de yogur y limón, templado con una ensalada fresca de canónigos o rúcula, o como plato principal acompañado de arroz blanco o unas patatas al microondas. También queda muy bien con pan crujiente si lo pones como entrante o tapa.

Consejos para que el pastel de merluza quede en su punto

Antes de lanzarnos a prepararlo, hay algunos detalles que marcan la diferencia y que merece la pena tener en cuenta. Aquí te los cuento, basados en lo que a nosotros nos ha funcionado:

• No escatimes en el pescado: Aunque sea una receta sencilla, si la merluza es buena (fresca o congelada, pero de calidad), se nota muchísimo en el sabor final. Si usas merluza congelada, descongélala bien y escúrrela para que no suelte agua en la mezcla.
• Bate bien la mezcla para que quede uniforme: A veces nos da pereza y lo mezclamos todo un poco a ojo, pero si quieres un pastel con buena textura, sin trozos grandes de pescado o grumos del huevo, lo ideal es pasarlo por la batidora hasta que esté todo bien integrado.
• Usa un molde apto para microondas y cúbrelo bien: Un molde de silicona o cristal funciona genial. Cúbrelo con film transparente perforado o una tapa apta para microondas. Así no se seca y queda mucho más jugoso.
• Deja que repose antes de desmoldar: Muy importante: cuando termine el tiempo de cocción, deja que el pastel repose dentro del microondas unos minutos. Después, espera a que se enfríe un poco antes de desmoldarlo, porque caliente es más frágil y se puede romper

¿Qué te ha parecido la idea del pastel de merluza al microondas? Si te animas también tenemos la versión tradicional de pastel de merluza al horno, pruébala también y nos cuentas:

Receta fácil

En PequeRecetas

Pastel de merluza fácil, rápido y delicioso

La entrada Pastel de merluza en microondas es un contenido original de PequeRecetas