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Ensalada con queso feta, sandía y fresas: más allá de la ensalada griega
Descubre cómo hacer una ensalada con queso feta, fresas, sandía y pepino, fresca y original, perfecta para el verano. La entrada Ensalada con queso feta, sandía y fresas: más allá de la ensalada griega es un contenido original de PequeRecetas
Cuando pensamos en ensalada con queso feta, lo primero que se nos viene a la cabeza es la típica ensalada griega con tomate, pepino, cebolla roja y aceitunas. Pero la realidad es que este queso tan versátil da mucho más juego en la cocina, y hoy te lo vamos a demostrar con una combinación sorprendente: fresas, sandía, pepino y queso feta. Una mezcla de sabores dulces, salados y frescos que te va a alegrar cualquier comida de verano.
El queso feta tiene su origen en Grecia y es uno de los quesos más antiguos del mundo. Se elabora tradicionalmente con leche de oveja, o una mezcla de leche de oveja y cabra, y se cura en salmuera, lo que le da ese sabor salado y ligeramente ácido tan característico. Es un queso con mucha personalidad, pero lo suficientemente suave como para combinar con frutas, verduras e incluso frutos secos. Además, es rico en calcio y proteínas, y contiene menos grasa que otros quesos curados, por lo que es una opción muy interesante si cuidamos lo que comemos.
Hoy te traemos una ensalada diferente, con ingredientes frescos y un contraste de sabores que funciona de maravilla. Perfecta como primer plato, para acompañar carnes a la brasa o incluso como cena ligera.
Receta de ensalada con queso feta y fruta fresca
Ingredientes
- 300 g de sandía (aproximadamente 2 tazas)
- 200 g de fresas (1 taza y media)
- 1/2 pepino
- 100 g de queso feta (1/2 taza desmenuzado)
- Unas hojas de menta fresca
- 1 cucharada de zumo de lima o limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal (opcional)
Cómo hacer ensalada de queso feta con sandía y fresas
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Lavamos bien las fresas y el pepino. Cortamos las fresas en cuartos y el pepino en rodajas finas (puedes hacerlo en espiral como en la imagen, si tienes un espiralizador).
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Cortamos la sandía en cubos medianos, retirando las semillas si las tiene.
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En una ensaladera grande, mezclamos la sandía, las fresas y el pepino.
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Añadimos el queso feta desmenuzado por encima, sin remover demasiado para que no se deshaga.
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Picamos unas hojas de menta fresca y las incorporamos.
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Preparamos un aliño con el zumo de lima o limón y el aceite de oliva. Lo vertemos justo antes de servir para que las frutas no suelten demasiada agua.
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Si lo consideras necesario, puedes añadir una pizca de sal, aunque el queso feta ya aporta bastante sabor.
Consejos para preparar esta ensalada de queso feta
Aunque es una receta sencilla, hay algunos detalles que pueden marcar la diferencia y ayudarte a que quede perfecta:
Usa fruta bien madura, pero firme
La sandía y las fresas deben estar dulces, pero no pasadas. Así mantendrán su forma y textura sin soltar demasiado líquido.
El queso feta, cuanto más auténtico, mejor
Busca un buen queso feta de leche de oveja o mezcla con cabra. Evita los “estilo feta” hechos con leche de vaca, que tienen menos sabor y una textura diferente.
No aliñes con antelación
Como usamos frutas, si dejamos la ensalada aliñada mucho tiempo, puede quedar aguada. Lo ideal es montarla en el momento y añadir el aliño justo antes de servir.
Añade un toque crujiente
Si quieres subir un nivel, puedes incorporar nueces, pistachos picados o incluso semillas de calabaza tostadas.
¿Cómo acompañar esta ensalada con queso feta?
Esta ensalada de verano es muy versátil. Va genial como guarnición de platos a la parrilla, especialmente carnes blancas como pollo o pavo. También puedes servirla como entrante ligero o incluso como plato único para una cena fresca, acompañado de pan pita o una tostada integral. Si te animas, puedes transformarla en un plato más completo añadiendo garbanzos cocidos o un puñado de quinoa cocida.
Si te ha gustado esta combinación, tienes muchas más ideas para seguir experimentando en casa. Una ensalada con fresas puede ir genial con rúcula, vinagre balsámico y frutos secos. La ensalada con sandía también combina de maravilla con tomate cherry y albahaca. Y si lo tuyo es el toque refrescante, prueba una ensalada con pepino, yogur y eneldo estilo griego. Con ingredientes frescos y un poco de creatividad, las ensaladas nunca tienen por qué ser aburridas.
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