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Ensalada de aguacate y tomate cherry con mozzarella
¿Buscas una ensalada fácil y sabrosa? Prueba esta ensalada de aguacate y tomate con mozzarella, lista en 10 minutos y llena de color. La entrada Ensalada de aguacate y tomate cherry con mozzarella es un contenido original de PequeRecetas
No hace falta complicarse la vida para comer bien. Esta ensalada de aguacate y tomate lo demuestra: es rápida, fresca y está buenísima. En casa la preparamos muchas veces cuando no nos apetece cocinar o queremos algo más ligero, y lo cierto es que siempre desaparece del plato. Aguacate, tomates cherry, bolitas de mozzarella y un poco de albahaca por encima. Poco más se puede pedir.
La clave está en usar ingredientes que estén en su punto. Si el aguacate está maduro pero no pasado, y los tomates son de los buenos (de esos que huelen a tomate), no necesitas grandes aliños ni florituras. Un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y, si quieres, unas gotas de vinagre balsámico. Pero con que los ingredientes sean de calidad, ya tienes la mitad del trabajo hecho.
A esta ensalada también la puedes tunear a tu gusto: un poco de pepino, unas aceitunas negras, cebolla morada finita… lo que tengas por la nevera. Perfecta para una comida o cena de verano ahora que ya aprieta el calor de lo lindo.
Receta de ensalada de aguacate y tomate
Ingredientes
- 1 aguacate maduro pero firme
- 200 g de tomates cherry (aprox. 1 taza y media)
- 125 g de bolitas de mozzarella fresca (1 bola grande también sirve)
- Unas hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- (Opcional) unas gotas de vinagre balsámico o limón
Cómo hacer ensalada con aguacate, tomates cherry y mozzarella
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Lavamos bien los tomates cherry y los cortamos por la mitad. Si son muy grandes, en cuartos.
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Pelamos el aguacate, retiramos el hueso y lo cortamos en dados medianos. Lo añadimos al bol.
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Incorporamos las bolitas de mozzarella enteras (o troceamos si usamos una grande)
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Picamos la albahaca en tiras finas y la añadimos por encima
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Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, sal al gusto y, si nos gusta, un toque de vinagre balsámico o limón. Mezclamos con cuidado para que el aguacate no se deshaga y servimos de inmediato.
Consejos para preparar y acompañar esta ensalada
Aunque esta ensalada es muy sencilla, hay algunos trucos que pueden marcar la diferencia. Aquí van unos cuantos:
- El aguacate, justo antes de servir. Si lo cortas con antelación, se oxida y cambia de color. Lo ideal es añadirlo al final para que se mantenga fresco y con buen aspecto.
- Temperatura ambiente. La mozzarella y los tomates ganan mucho si no están fríos de la nevera. Sácalos un rato antes para que tengan más sabor.
- Pan crujiente o focaccia. Esta ensalada pide a gritos un buen pan para acompañar. Una focaccia casera o unas tostadas con ajo le van de maravilla.
- Más sustanciosa. Si quieres convertirla en plato único, añade unas nueces, garbanzos cocidos o incluso pasta corta (tipo farfalle). También combina genial con pollo a la plancha.
Y si esta ensalada de aguacate y tomate te ha parecido fácil y resultona, tienes muchas más ideas de ensaladas con aguacate. Desde combinaciones frescas como la ensalada de aguacate con salmón, ideal para los que buscan algo más proteico, hasta versiones más saciantes como la ensalada de aguacate con pollo, que queda genial con un poco de mostaza o yogur en el aliño:
Pero no todo son ensaladas. Si tienes aguacates en casa, también puedes preparar unos clásicos aguacates con gambas, perfectos para un entrante vistoso, o probar la crema de aguacate fría, que con este calor seguro que te apetece, o un hummus de aguacate que te va a sorprender porque está buenísimo:
Hay mil formas de aprovechar el aguacate en la cocina. Solo hace falta un cuchillo y un poco de imaginación.
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