Este ingrediente secreto hace que la ensalada de patata sea especialmente deliciosa

Quizás, cuando pensamos en España en ensaladas, la cabeza no se nos vaya directamente a las muy populares ensaladas de patata que se estilan en Centroeuropa, donde las Kartoffelsalat son una auténtica religión en la cocina alemana. Es cierto que nuestras ensaladas se caracterizan, en general, por ser más frescas y sobre todo más vinculadas a otro tipo de verduras y hortalizas donde tomates, lechugas, pimientos y cebollas llevan la voz cantante. Sin embargo, la ensalada de patata es una receta perfecta para aportar algo más de nutrientes a este tipo de preparaciones a costa de patata hervida o asada, siendo esta segunda opción una idea estupenda para dotar de más sabor al plato. En España, no obstante, no tenemos tantas ensaladas de patata al uso, pues nadie diría que una ensaladilla rusa es una ensalada de patata como tal. Si eso, quizá, metamos en el saco a la ensalada campera dentro de esta dinámica, pero tampoco es una ensalada de patata exclusivamente. Lo que sí le viene muy bien a las clásicas ensaladas de patata es combinarlas con un elemento, largamente denostado en la cocina española, que es una auténtica bomba de sabor para refrescar nuestro plato, hacerlo algo más verde y, sobre todo, seguir aportando buenas vitaminas. En este caso, el ingrediente secreto en cuestión es utilizar tallos de apio. No hacen falta que sean muchos, pero sí los suficientes como para que los cortemos en rodajas finitas y, una vez tengamos las patatas cocidas y troceadas, lo añadamos a la mezcla junto a otras hortalizas que nos gusten como pepino o cebolla, bien cortada en plumas. A este tipo de mezclas, además, le va bien que hagas una vinagreta potente donde, además de aceite de oliva, metas mostaza, miel o un buen vinagre de Jerez, que servirá para empapar el conjunto donde encontrarás notas ácidas, amargas, anisadas y dulces. Imágenes | Imagen de freepik En DAP | Patatas asadas En DAP | Recetas con apio - La noticia Este ingrediente secreto hace que la ensalada de patata sea especialmente deliciosa fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Jaime de las Heras .

May 31, 2025 - 10:50

Quizás, cuando pensamos en España en ensaladas, la cabeza no se nos vaya directamente a las muy populares ensaladas de patata que se estilan en Centroeuropa, donde las Kartoffelsalat son una auténtica religión en la cocina alemana.

Es cierto que nuestras ensaladas se caracterizan, en general, por ser más frescas y sobre todo más vinculadas a otro tipo de verduras y hortalizas donde tomates, lechugas, pimientos y cebollas llevan la voz cantante.

Sin embargo, la ensalada de patata es una receta perfecta para aportar algo más de nutrientes a este tipo de preparaciones a costa de patata hervida o asada, siendo esta segunda opción una idea estupenda para dotar de más sabor al plato.

En España, no obstante, no tenemos tantas ensaladas de patata al uso, pues nadie diría que una ensaladilla rusa es una ensalada de patata como tal. Si eso, quizá, metamos en el saco a la ensalada campera dentro de esta dinámica, pero tampoco es una ensalada de patata exclusivamente.

Lo que sí le viene muy bien a las clásicas ensaladas de patata es combinarlas con un elemento, largamente denostado en la cocina española, que es una auténtica bomba de sabor para refrescar nuestro plato, hacerlo algo más verde y, sobre todo, seguir aportando buenas vitaminas.

En este caso, el ingrediente secreto en cuestión es utilizar tallos de apio. No hacen falta que sean muchos, pero sí los suficientes como para que los cortemos en rodajas finitas y, una vez tengamos las patatas cocidas y troceadas, lo añadamos a la mezcla junto a otras hortalizas que nos gusten como pepino o cebolla, bien cortada en plumas.

A este tipo de mezclas, además, le va bien que hagas una vinagreta potente donde, además de aceite de oliva, metas mostaza, miel o un buen vinagre de Jerez, que servirá para empapar el conjunto donde encontrarás notas ácidas, amargas, anisadas y dulces.

Imágenes | Imagen de freepik

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