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Textura y sensación en boca, claves del futuro alimentario
Aunque solemos pensar que elegimos lo que comemos sólo por el sabor, lo cierto es que también influyen muchas otras sensaciones: cómo se aprecia el alimento en la boca, su textura, si cruje, si se derrite, su aroma o incluso el sonido cuando se mastica. En este contexto, textura y sensación en boca son factores clave del futuro alimentario, y se posicionan como aspectos fundamentales para crear productos que realmente conecten con los consumidores. … The post Textura y sensación en boca, claves del futuro alimentario first appeared on Gastronomía & Cía.
Aunque solemos pensar que elegimos lo que comemos sólo por el sabor, lo cierto es que también influyen muchas otras sensaciones: cómo se aprecia el alimento en la boca, su textura, si cruje, si se derrite, su aroma o incluso el sonido cuando se mastica. En este contexto, textura y sensación en boca son factores clave del futuro alimentario, y se posicionan como aspectos fundamentales para crear productos que realmente conecten con los consumidores. … The post Textura y sensación en boca, claves del futuro alimentario first appeared on Gastronomía & Cía.
