ZAPIEKANKA GOŁĄBKOWA

Zapiekanka gołąbkowa – prosty przepis na polską wersję lasagne Jeśli jesteś miłośnikiem klasycznych gołąbków, ale brakuje Ci czasu na ich zawijanie, zapiekanka gołąbkowa będzie idealnym … Artykuł ZAPIEKANKA GOŁĄBKOWA pochodzi z serwisu przepisyjoli.com.

Jun 25, 2025 - 09:50

Zapiekanka gołąbkowa – prosty przepis na polską wersję lasagne

Jeśli jesteś miłośnikiem klasycznych gołąbków, ale brakuje Ci czasu na ich zawijanie, zapiekanka gołąbkowa będzie idealnym rozwiązaniem. To danie łączy wszystkie smaki tradycyjnych gołąbków, jednak w znacznie prostszej i szybszej formie. Dzięki warstwom kapusty, soczystemu farszowi z mięsa mielonego, ryżu i pieczarek oraz aromatycznemu sosowi pomidorowemu, powstaje prawdziwie domowe, sycące danie – niczym polska wersja lasagne.

Składniki:

1 główka kapusty (w sezonie polecam młodą kapustę)
500 g mielonego mięsa wieprzowego (np. z łopatki)
200 g ryżu
500 g pieczarek
1 cebula
2 ząbki czosnku
700 g passaty pomidorowej
przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, majeranek
olej roślinny do smażenia i natłuszczenia formy

ZAPIEKANKA GOŁĄBKOWA

Jak zrobić zapiekankę gołąbkową - lasagne po polsku?

Przygotowanie kapusty:

Jeśli używasz młodej kapusty, podziel główkę na liście. Przełóż je do dużej miski, zalej wrzątkiem i odstaw na około 15 minut – liście powinny zmięknąć. Następnie odcedź.

W przypadku starszej kapusty wytnij głąb i gotuj całą główkę we wrzątku przez 10-15 minut. Po tym czasie obróć kapustę (dziurą po głąbie do góry) i gotuj jeszcze 2–3 minuty. Odcedź i delikatnie oddziel liście. Z każdego liścia zetnij gruby nerw – ułatwi to układanie warstw w naczyniu.

Przygotowanie farszu:

1. Gotowanie ryżu:

Ryż ugotuj na sypko zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw do ostudzenia.

2. Sos pomidorowy:

W rondelku rozgrzej pół łyżki oleju. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż przez około 30 sekund. Wlej passatę pomidorową, dopraw solą i pieprzem. Gotuj kilka-kilkanaście minut, aż sos się zagotuje i nieco zgęstnieje, a następnie odstaw.

3. Mięso z pieczarkami:

Pokrój cebulę w drobną kostkę, pieczarki w plasterki.

Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Zeszklij cebulę, dodaj mięso mielone i pieczarki. Smaż, aż odparuje nadmiar płynu. Dopraw solą (1/2 - 1 łyżeczka), pieprzem (1/2 łyżeczki), słodką papryką (1 łyżeczka), ostrą papryką (1/3 łyżeczki) i majerankiem (1 łyżeczka). Wlej połowę przygotowanej passaty i duś całość przez 5–8 minut. Na koniec dodaj ryż i dokładnie wymieszaj.

Składanie zapiekanki:

1. Przygotowanie naczynia:

Formę do zapiekania (moja ma wymiary 24x28 cm) posmaruj olejem. Rozprowadź na dnie 2–3 łyżki passaty pomidorowej.

2. Układanie warstw:

Na spodzie ułóż warstwę liści kapusty.
Na liściach rozłóż połowę farszu.
Przykryj kolejną warstwą liści i posmaruj ją częścią pozostałej passaty.
Następnie ułóż resztę farszu, przykryj liśćmi kapusty i polej pozostałym sosem pomidorowym.

3. Pieczenie:

Przykryj naczynie (pokrywką lub szczelnie folią aluminiową) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra-dół). Piecz przez 45 minut – liście kapusty powinny być miękkie. Po tym czasie zdejmij przykrycie i zapiekaj jeszcze przez 10 minut, by danie lekko się zrumieniło.

Podsumowanie:

Zapiekanka gołąbkowa to idealny przepis na domowy obiad bez konieczności zawijania tradycyjnych gołąbków. To danie, które zadowoli nie tylko fanów kuchni polskiej, ale także osoby szukające prostych, sprawdzonych pomysłów na rodzinny posiłek. Dzięki łatwej formie przygotowania, aromatycznemu farszowi i delikatnej kapuście, zapiekanka na stałe może zagościć w Twoim domowym menu.

Tutaj znajdziecie przepis na tradycyjne gołąbki: GOŁĄBKI W SOSIE POMIDOROWYM - NAJLEPSZY DOMOWY PRZEPIS

zapiekanka z ryżem i mięsem mielonym