Mini quiches de jamón y queso al horno o en freidora de aire

Mini quiches de jamón y queso al horno o en freidora de aire, crujientes por fuera y cremosas por dentro. Fáciles y listas en minutos. La entrada Mini quiches de jamón y queso al horno o en freidora de aire es un contenido original de PequeRecetas

May 29, 2025 - 06:30

Si estás buscando una idea fácil, rápida y que guste a todos, estas mini quiches de jamón y queso te van a venir genial. Son perfectas para una cena improvisada, para llevar en un táper o incluso como aperitivo cuando tienes invitados. Lo mejor de todo es que se preparan con ingredientes básicos y en poco más de media hora las tienes listas.

Las mini quiches son una versión individual de las quiches clásicas, como la conocida Quiche Lorraine, pero en este caso prescindimos de la nata y las hacemos más ligeras utilizando queso Philadelphia. El hojaldre les da una base crujiente, el relleno queda muy jugoso y puedes variarlas según lo que tengas por casa. En esta receta las combinamos con jamón york, calabacín y cebolla, pero admiten muchas más opciones.

Receta de mini quiches de jamón y queso al horno

Ingredientes

1 base de hojaldre
150 g de jamón york en daditos
300 g de queso crema natural
1 cebolla
1 calabacín pequeño
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto

Cómo hacer mini quiches de jamón y queso con calabacín

Preparamos la base: Estiramos la masa de hojaldre y cortamos círculos del tamaño de nuestros moldes individuales. Colocamos cada porción en su molde y pinchamos la base con un tenedor.
Cocinamos el relleno: Picamos la cebolla y el calabacín en daditos. En una sartén con un poco de aceite, sofreímos primero la cebolla con sal. Cuando empiece a ponerse transparente, añadimos el calabacín y dejamos que se haga todo junto unos minutos. Escurrimos si ha soltado agua o aceite de más.
Mezclamos los ingredientes: En un bol, mezclamos el queso crema con un huevo. Añadimos el jamón en dados y las verduras salteadas. Removemos bien para integrar.
Rellenamos y horneamos: Vertemos la mezcla en cada molde de hojaldre, sin llenar hasta arriba para que no se desborde al hornear. Si queremos, podemos decorar con tiras de hojaldre cruzadas en forma de enrejado. Pincelamos con el otro huevo batido y horneamos en horno precalentado a 200 °C durante 15-18 minutos, hasta que estén doradas.
Dejamos templar y servimos calientes o a temperatura ambiente.

Consejos para que te queden perfectas

Hojaldre bien crujiente: Para evitar que se humedezca por el relleno, puedes hornear las bases unos 5 minutos antes de añadir la mezcla.
Relleno versátil: Esta combinación funciona muy bien, pero puedes probar con bacon, pavo, espinacas, champiñones o restos de pollo cocido.
Congélalas sin problema: Una vez frías, se pueden congelar en una bolsa con cierre y luego calentar en el horno o en la freidora de aire.
Sin molde individual: También puedes hacerlas en una bandeja de muffins, usando cápsulas rígidas o directamente sobre la bandeja si es antiadherente.

Mini quiches de jamón y queso en freidora de aire

Si tienes una freidora de aire en casa, te encantará saber que puedes preparar estas mini quiches de jamón y queso en pocos minutos, sin necesidad de encender el horno. Quedan doradas, crujientes por fuera y con el interior jugoso, y además ahorrarás tiempo y energía.

Ingredientes (para 4-6 mini quiches)

1 base de hojaldre
150 g de jamón york en daditos
300 g de queso crema tipo Philaldelphia
1 cebolla
1 calabacín pequeño
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto

Cómo hacer mini quiches de jamón y queso en freidora de aire

Cortamos la masa de hojaldre en círculos y forramos con ellos moldes de silicona o de aluminio (los típicos de flan o tartaletas que quepan en la freidora).
Picamos la cebolla y el calabacín, los salteamos con un poco de aceite y sal hasta que estén tiernos, y los mezclamos con el queso crema, el jamón y un huevo batido.
Rellenamos los moldes con esta mezcla. Si queremos, podemos poner tiras de hojaldre por encima a modo de enrejado y pincelarlas con el otro huevo.
Precalentamos la freidora de aire a 180 °C durante 3 minutos.
Colocamos los moldes dentro de la cesta (sin apilar) y cocinamos a 180 °C durante 10-12 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y el relleno cuajado.
Dejamos enfriar un par de minutos antes de desmoldar.

mini quiches receta - Mini quiches de jamón y queso al horno o en freidora de aire

Consejos para la versión en freidora de aire

Usa moldes individuales que se adapten bien al tamaño de tu freidora. Si solo caben 2 o 3 a la vez, hazlas en tandas.
Evita que el hojaldre sobresalga mucho por los bordes, ya que con el aire circulando puede moverse o quemarse antes de tiempo.
No sobrecargues el relleno: deja un poco de espacio para que suba y no se derrame

¿Con qué las podemos acompañar?

Estas mini quiches de jamón y queso son muy prácticas porque se pueden servir como plato único con una ensalada ligera, una crema de verduras o unas crudités con hummus. También son una opción ideal para el brunch del fin de semana o como parte de una merienda salada con niños, ya que se comen con la mano y no se deshacen.

Estas mini quiches de jamón y queso son una solución rápida, sabrosa y muy práctica para el día a día. Si te han gustado, puedes seguir explorando el mundo de las quiches con recetas igual de sencillas y versátiles, como la quiche Lorraine clásica con bacon y cebolla, la quiche de brócoli que es ideal para aprovechar verdura cocida, o la quiche de calabacín, perfecta cuando buscamos algo más ligero pero igual de sabroso. ¡Hay una quiche para cada ocasión!

Recetas de quiche