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San Jacobo de lomo con jamón y queso (+ versión al horno o en freidora de aire)
San Jacobo de lomo relleno de jamón y queso Philadelphia, crujiente por fuera y cremoso por dentro. Ideal para una cena fácil y casera. La entrada San Jacobo de lomo con jamón y queso (+ versión al horno o en freidora de aire) es un contenido original de PequeRecetas
Los San Jacobos son uno de esos platos que todos hemos comido alguna vez, ya sea en casa o en el comedor del cole. Vienen a ser la versión española de los famosos Cordon Bleu franceses… o quizás al revés, porque la verdad es que no está muy claro quién los inventó primero. Lo que sí sabemos es que en ambas versiones se parte de la misma idea: filetes empanados rellenos de queso y algo más.
En esta receta le damos una vuelta al clásico y os proponemos una versión distinta: San Jacobos de lomo rellenos con jamón York y queso Philadelphia. El lomo les da más jugosidad que otros cortes, y el queso Philadelphia aporta una cremosidad que queda espectacular al fundirse dentro. Una combinación que no falla, sobre todo si tienes peques en casa, porque este tipo de platos les suele gustar sin rechistar.
Y ya que te pones, nuestro consejo de siempre: haz cantidad y congela unos cuantos antes de empanar o una vez rebozados, listos para freír en otro momento. Así los tienes a mano para una cena rápida para niños sin tener que improvisar.
San Jacobo de lomo con jamón y queso Philadelphia
Ingredientes
- 16 filetes de lomo de cerdo
- 100 g jamón York
- 200 g queso Philadelphia
- harina
- 1 huevo
- pan rallado para rebozar
- sal
- aceite de oliva
- 3 patatas
- tomatitos cherry
Cómo hacer San Jacobo de lomo
- Se salpimenta un filete de lomo, rellenamos con una capa de Philadelphia y con una loncha de jamón York, de la misma medida
- Se coloca otro filete de lomo por encima y se pasa por harina, huevo y pan rallado.
- Se fríen los sanjacobos en abundante aceite caliente y se escurren sobre papel de cocina.
- Se sirven acompañados de las patatas fritas o ensalada.
San Jacobo de lomo al horno
Si prefieres evitar las frituras pero no quieres renunciar a un plato crujiente y sabroso, esta versión de San Jacobo de lomo al horno es perfecta. Quedan dorados por fuera, con el queso fundido por dentro, y lo mejor es que apenas ensucias nada. Una cena rápida y más ligera que los clásicos fritos.
Ingredientes
- 16 filetes de lomo de cerdo
- 100 g de jamón York
- 200 g de queso Philadelphia
- Harina
- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra en spray o pincelado
Cómo hacer San Jacobo al horno
- Precalentamos el horno a 200 °C, calor arriba y abajo.
- Salamos los filetes y montamos los San Jacobos igual que en la receta original: un filete, queso Philadelphia, jamón York y otro filete por encima.
- Los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
- Colocamos en una bandeja con papel de horno y los pincelamos ligeramente con aceite de oliva (o usamos spray).
- Horneamos durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados por fuera y bien hechos por dentro.
Consejo: si quieres un acabado más crujiente, puedes usar pan rallado grueso o panko, o incluso darles un golpe de grill al final.
San Jacobo de lomo en freidora de aire
Esta versión de San Jacobo en freidora de aire es perfecta para una cena fácil, con menos grasa y sin ensuciar la cocina. Los San Jacobos quedan dorados por fuera y el queso se funde por dentro, como en los de toda la vida, pero sin necesidad de freírlos en aceite.
Ingredientes
- 16 filetes de lomo de cerdo
- 100 g de jamón York
- 200 g de queso Philadelphia
- Harina
- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra en spray
Cómo hacer San Jacobo en freidora de aire
- Salamos los filetes y montamos los San Jacobos: uno de base, queso Philadelphia, jamón York y otro filete por encima.
- Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
- Pulverizamos ligeramente con aceite por ambos lados.
- Colocamos en la cesta de la freidora de aire sin amontonar.
- Cocinamos a 200 °C durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren por ambos lados.
Consejo: si la freidora es pequeña, es mejor hacerlos en dos tandas para que queden bien crujientes
Otras recetas similares al San Jacobo
Si quieres probar otra receta similar prueba los San Jacobos de calabacín, o los San Jacobos de pollo. También la milanesa napolitana, y el Cordon Bleu.
Por supuesto imprescindible la receta del cachopo asturiano o los libritos de lomo.
Y quizás también te gusten los filetes de lomo rellenos de espinacas y queso, y el Wiener Schnitzel, un filete empanado típico de Centroeuropa.
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