Risotto ai frutti di mare

Il risotto ai frutti di mare è un classico intramontabile della cucina italiana, ideale da servire in occasioni speciali o per un pranzo domenicale con la famiglia. La sua preparazione richiede un po’ di attenzione, soprattutto nella pulizia accurata dei molluschi, ma il risultato è un piatto raffinato, fresco e profumato, capace di conquistare ogni commensale.

In questa versione abbiamo scelto cozze, vongole e gamberi, ma nulla vieta di aggiungere calamari, seppioline o scampi per arricchirlo ulteriormente. Il segreto per un risultato impeccabile sta nella tostatura del riso, nella cottura lenta con il brodo aromatizzato e nell’aggiunta dei frutti di mare solo negli ultimi minuti, per mantenerne tutta la morbidezza e la sapidità.

A differenza delle versioni con pomodoro, questa ricetta resta chiara e leggera, con un profumo intenso di mare che viene esaltato da prezzemolo fresco e una grattugiata di scorza di limone non trattato. Un risotto elegante e scenografico, perfetto per stupire i vostri ospiti con un piatto saporito e curato in ogni dettaglio.