Granola fatta in casa

Categoria: Dolci, frutta e dessert

Ingredienti per fare la granola in casa:

• Olio di cocco 30 gr
• Mandorle pelate 100 gr
• Fiocchi di farro 50 gr
• Fiocchi di avena 250 gr
• Semi di girasole 40 gr
• Cocco disidratato 80 gr grattugiato
• Semi di zucca 50 gr
• Semi di girasole 40 gr
• Semi di sesamo 30 gr
• Sciroppo di agave 220 gr
• Cannella in polvere 4 gr facoltativa

Come fare la granola in casa

Versa nel boccale del Bimby le mandorle e tritale per 2 secondi a velocità 6. Trasferiscile in una ciotola e tienile da parte. Preriscalda il forno a 160°C. Poggia la ciotola sul coperchio del Bimby e pesa al suo interno i fiocchi di farro, i fiocchi di avena, i semi di girasole, il cocco, i semi di zucca e il sesamo. Mescola bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio.

Versa nel boccale l’olio di cocco (oppure di semi), lo sciroppo d’agave e, se vuoi, la cannella. Scalda per 3 minuti a 100°, velocità 2. Trasferisci lo sciroppo ottenuto nella ciotola con gli ingredienti secchi. Amalgama bene il tutto con un cucchiaio.

Rivesti la leccarda del forno con carta forno e distribuisci il composto in modo uniforme con il dorso di un cucchiaio. Inforna in forno ventilato a 160°C nel terzo binario. Durante la cottura mescola ogni 5-10 minuti con un cucchiaio per ottenere una doratura uniforme.

Una volta cotta, togli la granola dal forno e lasciala raffreddare completamente. Conserva la granola in barattoli di vetro o contenitori con chiusura ermetica.

Conservazione

• Una volta cotta e ben raffreddata, conserva la granola in barattoli di vetro o contenitori ermetici, in un luogo fresco e asciutto. Si mantiene croccante per fino a 3 settimane.
• Evita l’umidità per non rovinarne la consistenza.
• Puoi anche confezionarla in piccoli sacchetti e regalarla!

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Mandorle intere o a lamelle? Tritale grossolanamente per un risultato più rustico, oppure usale intere se ti piace sentire il morso.
• Nessun fiocco di farro? Puoi sostituirli con altri cereali soffiati o fiocchi di avena.
• Sciroppo di agave finito? Va benissimo anche lo sciroppo d’acero o il miele (per chi non segue una dieta vegana).
• Aggiunte post-cottura: Uvetta, gocce di cioccolato, albicocche secche o datteri tritati sono perfetti per variare e dare un tocco personale.
• Recupera quello che hai: Semi misti, frutta secca da finire, pezzetti di cioccolato avanzati: tutto può entrare nella granola, evitando sprechi.

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