Pizza fritta con salame piccante: sapori intensi

Se cercate un piatto ricco di sapore e tradizione, la pizza fritta con salame piccante è la scelta perfetta. Questo street food iconico della cucina partenopea racchiude in sé tutti i profumi del Sud Italia: un involucro dorato e croccante che custodisce un ripieno morbido e filante. Si tratta di un vero e proprio calzone fritto, preparato con pasta lievitata, ripieno di ricotta di pecora, fiordilatte e ventricina, un salame piccante dal gusto deciso.

Il segreto per ottenere un risultato impeccabile è nella cura della chiusura del disco di pasta: va sigillato con attenzione per evitare fuoriuscite in cottura. La frittura, rigorosamente in olio bollente e abbondante, conferisce alla pizza fritta la tipica crosticina croccante. La farcitura può essere variata in base ai gusti personali, ma la combinazione classica con salame piccante resta un intramontabile connubio di intensità e cremosità. Se non amate i sapori forti, potete optare per un ripieno più delicato, utilizzando salame Napoli o prosciutto cotto.

Questa preparazione, pur semplice, richiede una lievitazione accurata e un impasto ben lavorato per ottenere una base soffice e ariosa. È ideale da gustare calda appena scolata, perfetta per un pranzo informale o una cena tra amici all’insegna dei sapori veraci. Con pochi ingredienti e un po’ di manualità, potete portare in tavola una specialità irresistibile della tradizione napoletana.