Cheesecake cookie, golosissima

La cheesecake cookie è un dolce irresistibile che unisce la golosità dei biscotti americani con la cremosità tipica della cheesecake cotta. Perfetta per le occasioni speciali o come coccola da fine pasto, questa versione è preparata con una base di impasto per cookie e una ricca farcia di formaggio spalmabile, panna acida e gocce di cioccolato. La cottura in forno regala alla torta una consistenza compatta e fondente al tempo stesso, ideale per chi ama i dolci consistenti e intensamente saporiti.

Rispetto alla cheesecake classica, questa variante conquista per il suo sapore più deciso e la presenza della pasta biscotto, preparata con zucchero semolato e di canna, burro, uova e vaniglia. Dopo la cottura, è importante lasciar raffreddare lentamente la torta nel forno spento con lo sportello aperto, per evitare crepe e mantenere una consistenza omogenea. Il riposo in frigorifero, infine, le dona compattezza e gusto.

La cheesecake cookie può essere personalizzata in tanti modi: potete arricchirla con frutta secca, aromi, liquori o decorarla con panna montata e scaglie di cioccolato. È un dolce versatile, ideale anche per essere preparato in anticipo. Vediamo insieme come realizzarlo passo dopo passo.