Uovo in polpetta, per l’antipasto

L’uovo in polpetta è una preparazione sfiziosa e d’effetto, perfetta per portare in tavola un antipasto ricco e saporito, che piace davvero a tutti. Si tratta di una variante creativa delle classiche polpette, in cui un uovo sodo viene completamente avvolto da un impasto a base di carne e poi fritto fino a ottenere una panatura dorata e croccante.

Questa ricetta prende ispirazione dalle celebri Scotch eggs inglesi, ma propone una versione più mediterranea grazie alla presenza di ingredienti come il Parmigiano Reggiano e il pane ammollato nel latte, che rendono l’impasto morbido e ben legato. Il mix di carne macinata di manzo e salsiccia regala sapore e intensità, mentre l’impanatura ben eseguita assicura una frittura asciutta e croccante.

Ideali da servire come antipasto caldo o piatto da buffet, le uova in polpetta sono anche perfette per un pic nic o un pranzo fuori porta, perché si possono gustare fredde e si trasportano facilmente. Il contrasto tra il cuore morbido dell’uovo e l’esterno saporito della carne le rende irresistibili già dal primo morso.