.jfif)
Tu lasaña estará el doble de buena si te tomas el tiempo de añadir este paso extra y no cuesta nada
La lasaña, aún con sus infinitas, es un plato tan sencillo y reconfortante como agradecido. La esencial consiste en ir amontonando con cariño capas de carne, queso y pasta, aunque luego podemos encontrar versiones de todo tipo. No obstante, lo más tradicional es apostar por la clásica lasaña boloñesa, todo un hito de la cocina italiana que, muchas veces, podríamos sintetizar como lasaña de carne. Lo fundamental de la receta está en utilizar buenos ingredientes y en tener paciencia, esa que acabará repercutiendo en que la carne con tomate coja mucho sabor porque la lasaña es un plato que se lleva mal con el concepto "deprisa y corriendo". Por eso mismo, como en tantas otras recetas de chup chup, hay una fórmula que nos permite mejorar el sabor de nuestra lasaña sin esfuerzo, añadiendo algo de tiempo pero sin tener que gastar demás y que va a permitir que los sabores se asienten. La fórmula, compartida por el chef Joe Isidori, del restaurante neoyorquino Arthur & Sons es lo más sencillo del mundo. Explicada en una entrevista que concedió al medio The Takeout, lo que Isidori recomienda es que dejes reposar las lasañas "toda la noche". Sí, como suena, con todo. "La salsa, el queso y la carne impregnan directamente la pasta", explicaba y, además, "el frío solidifica la grasa del queso y de la carne, lo que permite tener un sabor más intenso". Lo único que hay que hacer tras tener nuestra lasaña montada es cubrirla con papel film, llevarla a la nevera a que repose hasta el día siguiente. Bastará con que luego precalentemos el horno a 180 ºC, tapemos la fuente con papel de aluminio y la llevemos al horno unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, destapamos, añadimos queso por encima y dejamos otros 10 minutos de horno para que quede crujiente, el queso fundido y que nuestra lasaña sea la mejor que hemos comido en mucho tiempo. Imágenes | Foto de Kristine Tumanyan en Unsplash En DAP | Canelones En DAP | Recetas de pasta - La noticia Tu lasaña estará el doble de buena si te tomas el tiempo de añadir este paso extra y no cuesta nada fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Jaime de las Heras .
La lasaña, aún con sus infinitas, es un plato tan sencillo y reconfortante como agradecido. La esencial consiste en ir amontonando con cariño capas de carne, queso y pasta, aunque luego podemos encontrar versiones de todo tipo.
No obstante, lo más tradicional es apostar por la clásica lasaña boloñesa, todo un hito de la cocina italiana que, muchas veces, podríamos sintetizar como lasaña de carne.
Lo fundamental de la receta está en utilizar buenos ingredientes y en tener paciencia, esa que acabará repercutiendo en que la carne con tomate coja mucho sabor porque la lasaña es un plato que se lleva mal con el concepto "deprisa y corriendo".
Por eso mismo, como en tantas otras recetas de chup chup, hay una fórmula que nos permite mejorar el sabor de nuestra lasaña sin esfuerzo, añadiendo algo de tiempo pero sin tener que gastar demás y que va a permitir que los sabores se asienten.
La fórmula, compartida por el chef Joe Isidori, del restaurante neoyorquino Arthur & Sons es lo más sencillo del mundo. Explicada en una entrevista que concedió al medio The Takeout, lo que Isidori recomienda es que dejes reposar las lasañas "toda la noche".
Sí, como suena, con todo. "La salsa, el queso y la carne impregnan directamente la pasta", explicaba y, además, "el frío solidifica la grasa del queso y de la carne, lo que permite tener un sabor más intenso".
Lo único que hay que hacer tras tener nuestra lasaña montada es cubrirla con papel film, llevarla a la nevera a que repose hasta el día siguiente. Bastará con que luego precalentemos el horno a 180 ºC, tapemos la fuente con papel de aluminio y la llevemos al horno unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo, destapamos, añadimos queso por encima y dejamos otros 10 minutos de horno para que quede crujiente, el queso fundido y que nuestra lasaña sea la mejor que hemos comido en mucho tiempo.
Imágenes | Foto de Kristine Tumanyan en Unsplash
En DAP | Canelones
En DAP | Recetas de pasta
-
La noticia
Tu lasaña estará el doble de buena si te tomas el tiempo de añadir este paso extra y no cuesta nada
fue publicada originalmente en
Directo al Paladar
por
Jaime de las Heras
.
