10 beneficios de los garbanzos que no estás aprovechando (y deberías)
Descubre 10 propiedades de los garbanzos para la salud y sus beneficios para mujeres, niños y dietas equilibradas. ¿Engordan los garbanzos? También te lo contamos. La entrada 10 beneficios de los garbanzos que no estás aprovechando (y deberías) es un contenido original de PequeRecetas
Si alguna vez te has preguntado si merece la pena incluir más legumbres en el menú, las propiedades de los garbanzos te pueden convencer del todo.
Ya sea en un guiso de garbanzos tradicional, en ensaladas frías, en hummus o incluso en hamburguesas vegetales, los garbanzos tienen muchísimo que aportar. No solo llenan, sino que nutren de verdad. Y no, no son “pesados” si se cocinan y combinan bien. Aquí repasamos 10 beneficios que quizás no tenías tan presentes:
1. Fuente de proteínas vegetales
No es ningún secreto que los garbanzos tienen mucha proteína, lo que los convierte en un buen aliado si no comemos carne todos los días o seguimos una dieta vegetariana. Aunque no contienen todos los aminoácidos esenciales por sí solos, al combinarlos con cereales (como arroz o pan) obtenemos una proteína completa.
2. Aportan mucha fibra
Uno de los beneficios más conocidos de los garbanzos es su contenido en fibra. Esto ayuda a mejorar el tránsito intestinal, reduce el riesgo de estreñimiento y además nos mantiene saciados más tiempo. Esa sensación de “estar llenos” sin comer en exceso se debe precisamente a su alto contenido en fibra soluble e insoluble.
3. Regulan los niveles de azúcar en sangre
Al ser ricos en fibra y tener un índice glucémico bajo, los garbanzos ayudan a que los niveles de azúcar no suban de golpe tras las comidas. Esto es especialmente útil en dietas para personas con diabetes tipo 2 o con resistencia a la insulina.
4. Favorecen la salud cardiovascular
Los garbanzos contienen ácidos grasos saludables, como el ácido linoleico, además de magnesio y potasio, que ayudan a regular la presión arterial. También ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL (el malo), sobre todo si se incluyen con frecuencia en la dieta.
5. Ricos en vitaminas del grupo B
Las vitaminas B1, B2, B6 y sobre todo el ácido fólico (B9) están muy presentes en los garbanzos. El ácido fólico es fundamental durante el embarazo, pero también en otras etapas de la vida, ya que ayuda a la formación de glóbulos rojos y al funcionamiento del sistema nervioso.
6. Aportan hierro vegetal
No es el hierro que se absorbe mejor (ese es el de la carne), pero en una dieta equilibrada los garbanzos son un buen complemento para prevenir la anemia. Si los combinamos con alimentos ricos en vitamina C (como el tomate o el pimiento), la absorción de este hierro mejora bastante.
7. Tienen efecto saciante
Los garbanzos llenan, y mucho. Esto se debe a la combinación de fibra, agua (cuando se cocinan) y proteínas. Por eso muchas personas los incluyen en dietas para perder peso sin pasar hambre. Eso sí, ojo con las cantidades si los preparamos con salsas muy grasas.
8. Contribuyen al buen estado de la piel y el cabello
El zinc, el hierro y las vitaminas del grupo B ayudan a mantener una piel saludable y un pelo más fuerte. No es magia, pero si comemos bien, se nota. Y los garbanzos tienen justo esos micronutrientes que muchas veces faltan en otras dietas.
9. Son económicos y fáciles de conservar
No es una propiedad nutricional, pero sí una ventaja práctica. Los garbanzos secos duran meses y son baratísimos. Cocidos también se conservan bien en la nevera o en el congelador. Esto los convierte en un recurso ideal para comer bien sin gastar mucho.
10. Mejoran el estado de ánimo
Sí, también tienen triptófano, un aminoácido relacionado con la producción de serotonina, la llamada “hormona de la felicidad”. No es que vayan a sustituir al chocolate, pero pueden ayudar a mejorar el estado de ánimo de forma natural.
Beneficios de los garbanzos para la mujer
Las mujeres, especialmente en ciertas etapas como el embarazo, la lactancia o la menopausia, pueden beneficiarse mucho de incluir garbanzos en su alimentación. El ácido fólico es clave en el embarazo, y el hierro ayuda a compensar las pérdidas menstruales. Además, su contenido en calcio y magnesio favorece la salud ósea, algo muy importante a partir de los 40-50 años. Y por si fuera poco, son saciantes, así que ayudan a regular el apetito en momentos de más ansiedad o cambios hormonales.
Beneficios de los garbanzos para los bebés y niños
En las etapas de crecimiento, los garbanzos aportan proteínas, hierro y energía de buena calidad. Si a los peques no les va el potaje, se puede empezar con hummus suave, hamburguesas vegetales o incluso puré de garbanzos que incluyan una pequeña cantidad. Su alto contenido en ácido fólico también es bueno para el desarrollo neurológico. Eso sí, mejor introducirlos bien cocidos y en pequeñas cantidades si todavía no los han probado, para evitar gases o molestias digestivas.
¿Los garbanzos engordan?
Esta es la típica pregunta que todos nos hemos hecho en algún momento. Y la respuesta corta es: no, los garbanzos no engordan. Lo que engorda es el exceso de calorías en conjunto. Los garbanzos tienen unas 160-170 kcal por cada 100 gramos cocidos, pero son tan saciantes que no necesitas grandes cantidades para quedarte lleno. Eso sí, si los tomamos fritos, con mucha grasa o en guisos muy pesados, ahí es donde sube el aporte calórico. En su versión más ligera (al vapor, cocidos, en ensaladas de garbanzos), los garbanzos pueden ser perfectamente compatibles con una dieta equilibrada para controlar el peso.
Si estabas dudando si incluir más recetas con garbanzos en tu dieta, aquí tienes motivos de sobra para hacerlo. Con todas estas propiedades de los garbanzos para la salud, no solo ganamos en nutrientes, sino también en sabor, variedad y economía. Y lo mejor: hay mil formas de cocinarlos:
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