Ensalada con fresas
Prueba esta ensalada con fresas, espinacas, queso de cabra y nueces: fresca, rápida y llena de sabor. ¡Ideal para primavera! La entrada Ensalada con fresas es un contenido original de PequeRecetas
¿Quién dijo que las fresas son solo para postres? Vale que una buena tarta de fresas o las clásicas fresas con nata no se discuten, pero también podemos disfrutarlas en platos salados. Una ensalada con fresas, acompañada con espinacas, nueces, y queso de cabra por ejemplo, es una forma diferente y muy fácil de sacarles partido, y si no lo has probado todavía, te estás perdiendo algo.
Además, es de esas recetas fáciles que se agradecen cuando no quieres complicarte pero sí comer bien. Te lo montas en un momento y queda sabrosa, con juego de texturas y un aliño con miel que lo une todo sin tapar nada. Si te apetece probarla, aquí te dejo cómo la hacemos en casa paso a paso:
Receta de ensalada con fresas
Ingredientes
- 150 g de espinacas baby frescas (unas 4 tazas)
- 200 g de fresas (1 taza y media aprox.)
- 60 g de queso de cabra o feta desmigado (1/2 taza aprox.)
- 30 g de nueces pecanas (unas 2 cucharadas)
- 1/4 de cebolla morada
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (unos 45 ml)
- 1 cucharada de vinagre de manzana (unos 15 ml)
- 1 cucharada de miel (unos 15 ml)
- 1 cucharadita de mostaza suave (tipo Dijon)
- 1 cucharadita de semillas de amapola
- Sal al gusto
Para la vinagreta de semillas de amapola
Cómo hacer ensalada de fresas, espinacas, queso y nueces
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Lavamos las espinacas y las escurrimos bien. Si son grandes, podemos trocearlas un poco con las manos.
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Lavamos las fresas, les quitamos el rabito y las cortamos en láminas o cuartos, según el tamaño.
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Picamos la cebolla morada en dados pequeños. Si quieres que esté más suave, puedes dejarla cinco minutos en agua con un chorrito de vinagre y escurrirla.
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En una sartén, tostamos ligeramente las nueces pecanas (sin aceite) durante un par de minutos. Esto saca su sabor y las deja más crujientes.
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Preparamos la vinagreta mezclando en un tarro 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de mostaza suave y 1 cucharadita de semillas de amapola. Cerramos el tarro y agitamos bien hasta que emulsione.
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En una ensaladera grande colocamos las espinacas, añadimos las fresas, la cebolla, las nueces y el queso desmigado.
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Vertemos la vinagreta por encima justo antes de servir y mezclamos todo suavemente para no romper las hojas.
Consejos para preparar la ensalada con fresas
Una ensalada tan simple tiene sus truquitos para que quede redonda. Aquí van algunos consejos útiles:
- Elige bien las fresas: Mejor que estén maduras pero firmes, para que no se deshagan al mezclarlas. Las más aromáticas son ideales para este tipo de ensalada.
- ¿Sin espinacas? También puedes usar mezcla de lechugas o rúcula, aunque cambiará un poco el sabor. Las espinacas baby funcionan muy bien porque son suaves y aguantan bien el aliño.
- La vinagreta importa: Esta con miel, mostaza y semillas de amapola no solo queda vistosa, sino que equilibra el dulzor de la fresa con un toque ácido y suave. Puedes prepararla en un bote de cristal y agitarla bien antes de servir.
- Cambia las nueces: Si no tienes pecanas, prueba con nueces normales, almendras tostadas o incluso pistachos. Tómalas siempre crujientes, tostándolas unos minutos en sartén sin aceite.
- ¿Quieres que llene más? Añade pollo a la plancha en tiras, dados de tofu crujiente o un poco de cuscús. Es una buena forma de convertirla en plato único.
- Para llevar o preparar con antelación: Guarda la vinagreta aparte y aliña justo antes de comer. Así evitas que las espinacas se queden lacias
Si ya eres fan de las fresas en los postres, verás que también tienen mucho que decir en una ensalada. Esta ensalada con fresas, espinacas, queso y nueces es tan fácil como resultona, y con la vinagreta de semillas de amapola queda redonda. Pruébala y verás que no hace falta mucho más para comer bien.
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