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La ensalada de garbanzos se convierte así de fácil en un sándwich tierno ideal para una cena saludable y fresca
Los bocadillos y sándwiches apañan muchas cenas y almuerzos rápidos tanto en casa como en el trabajo, un viaje o de excursión, y son muy socorridos cuando ya aprieta el calor vespertino y se te quitan aún más las ganas de cocinar. Si buscas un relleno que sea saludable y apetitoso, apto para dietas vegetarianas -y con opción vegana muy fácil-, las legumbres son las mejores aliadas. Rellenar el pan con una buena capa de hummus es siempre la opción más fácil, pero le faltaría algo de chicha para completarlo y no vamos a repetir siempre lo mismo. Una alternativa que me gusta repetir sobre todo en verano es convertir la típica ensalada de garbanzos en un relleno cremoso, pero con textura mordible. Lo que en inglés llaman smashed salad, o ensalada aplastada. A mano, con tenedor o un prensador de patatas, o con un robot o procesador de alimentos, el sándwich de ensalada de garbanzos es rapidísimo y facilísimo de hacer. Puedes usar las sobras de la ensalada que hayas hecho para comer o que tengas en la nevera de la víspera, pero tampoco tardarás mucho más en preparar el relleno desde cero con una receta sencilla y lo que tengas por la despensa. En este caso combinamos un bote escurrido de garbanzos cocidos con algunas verduras crudas crujientes -zanahoria, apio, cebolleta y repollo- que se pueden modificar al gusto. La cremosidad y el sabor final lo conseguimos machacando y mezclando todo con yogur, mostaza, alcaparras -o pepinillos- y especias o hierbas aromáticas al gusto, más un poco de aceite de oliva. Es un relleno muy nutritivo y saciante, sin dejar de ser fresco y ligero, que no necesita más que algunas hojas verdes para acompañar el pan a la hora de formar nuestro sándwich o bocadillo. Podríamos agregar unas rodajas de tomate o algo de queso fresco o de rulo de cabra, o unos pimientos asados si tuviéramos por la nevera o de una lata. En DAP | Ensaladas de verano En DAP | Recetas de sándwiches - La noticia La ensalada de garbanzos se convierte así de fácil en un sándwich tierno ideal para una cena saludable y fresca fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .
Los bocadillos y sándwiches apañan muchas cenas y almuerzos rápidos tanto en casa como en el trabajo, un viaje o de excursión, y son muy socorridos cuando ya aprieta el calor vespertino y se te quitan aún más las ganas de cocinar. Si buscas un relleno que sea saludable y apetitoso, apto para dietas vegetarianas -y con opción vegana muy fácil-, las legumbres son las mejores aliadas.
Rellenar el pan con una buena capa de hummus es siempre la opción más fácil, pero le faltaría algo de chicha para completarlo y no vamos a repetir siempre lo mismo. Una alternativa que me gusta repetir sobre todo en verano es convertir la típica ensalada de garbanzos en un relleno cremoso, pero con textura mordible. Lo que en inglés llaman smashed salad, o ensalada aplastada.
A mano, con tenedor o un prensador de patatas, o con un robot o procesador de alimentos, el sándwich de ensalada de garbanzos es rapidísimo y facilísimo de hacer. Puedes usar las sobras de la ensalada que hayas hecho para comer o que tengas en la nevera de la víspera, pero tampoco tardarás mucho más en preparar el relleno desde cero con una receta sencilla y lo que tengas por la despensa.
En este caso combinamos un bote escurrido de garbanzos cocidos con algunas verduras crudas crujientes -zanahoria, apio, cebolleta y repollo- que se pueden modificar al gusto. La cremosidad y el sabor final lo conseguimos machacando y mezclando todo con yogur, mostaza, alcaparras -o pepinillos- y especias o hierbas aromáticas al gusto, más un poco de aceite de oliva.
Es un relleno muy nutritivo y saciante, sin dejar de ser fresco y ligero, que no necesita más que algunas hojas verdes para acompañar el pan a la hora de formar nuestro sándwich o bocadillo. Podríamos agregar unas rodajas de tomate o algo de queso fresco o de rulo de cabra, o unos pimientos asados si tuviéramos por la nevera o de una lata.
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La ensalada de garbanzos se convierte así de fácil en un sándwich tierno ideal para una cena saludable y fresca
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