Ensalada de arroz con atún
Fresca, rápida y muy apañada: prepara esta ensalada de arroz con atún en 25 minutos y olvídate de cocinar en días de calor. La entrada Ensalada de arroz con atún es un contenido original de PequeRecetas
No sé cuántas veces habremos tirado de una ensalada de arroz con atún cuando no sabíamos qué preparar, pero son más de las que puedo contar. Es de esos platos que no necesitan planificación: el arroz cocido lo tenemos, una lata de atún también, y lo demás lo vamos improvisando con lo que haya. A veces con palitos de cangrejo, otras con huevo duro, maíz, pimientos de piquillo, aceitunas… Lo bueno es que no hay que seguir una regla estricta. Aquí va una versión bastante completa, muy parecida a la que solemos montar cuando nos apetece algo fresco y fácil sin complicarnos nada.
Receta de ensalada de arroz con atún
Ingredientes
- 200 g de arroz redondo (1 taza)
- 2 huevos
- 150 g de atún en conserva escurrido (2 latas)
- 6 palitos de cangrejo (surimi)
- ½ pimiento del piquillo o pimiento morrón en tiras
- 50 g de maíz dulce (¼ taza)
- 12 aceitunas verdes sin hueso
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra (opcional)
Cómo hacer ensalada de arroz con atún, palitos de cangrejo y huevo
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Cocemos el arroz en abundante agua con sal durante unos 18 minutos, o siguiendo el tiempo del envase. Cuando esté en su punto, lo escurrimos bien y lo dejamos enfriar por completo.
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Mientras tanto, cocemos los huevos durante 10 minutos desde que el agua empiece a hervir. Luego los pasamos por agua fría, pelamos y reservamos.
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Cortamos los palitos de cangrejo en trozos, el pimiento en tiras si no viene ya preparado y laminamos las aceitunas en rodajas (o las dejamos enteras si nos gusta más así).
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En un bol grande, mezclamos el arroz ya frío con el atún desmigado y el maíz.
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Luego añadimos los palitos de cangrejo, los pimientos y las aceitunas.
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Incorporamos los huevos cocidos troceados, mezclamos con suavidad y ajustamos de sal. Si queremos, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.
Consejos para preparar la ensalada de arroz con atún
Si te animas a prepararla, aquí van unos trucos y alternativas para que quede aún mejor o se adapte a lo que tengas por casa:
Enfría bien el arroz antes de mezclar
Una vez cocido, pasa el arroz por agua fría y escúrrelo bien. Esto ayuda a que quede suelto y no apelmazado. Si lo mezclas cuando aún está templado, los ingredientes como el atún o el huevo cocido pueden perder textura.
No la aliñes si no la vas a comer en el momento
Si la preparas con antelación, guarda la ensalada sin aliñar y añade el aceite justo antes de servir. Así evitas que el arroz se reseque o que los ingredientes cojan un sabor más fuerte del necesario.
Aprovecha lo que tengas por casa
Esta receta es muy agradecida: admite un montón de variaciones. Si no tienes palitos de cangrejo, puedes añadir gambas cocidas, zanahoria rallada o aguacate al final. También queda bien con pepinillos, alcaparras o incluso un toque de limón.
Para llevar en táper, mejor sin mayonesa
Si vas a llevarla fuera de casa, evita salsas que puedan estropearse con el calor. En ese caso, con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal es suficiente. Otra opción es llevar la mayonesa aparte y añadirla en el momento
Preguntas frecuentes sobre la ensalada de arroz con atún
¿El arroz y el atún combinan bien?
Sí, forman una pareja muy equilibrada tanto a nivel de sabor como nutricional. El arroz aporta hidratos de carbono de absorción lenta y el atún proteína de calidad. Juntos, dan lugar a un plato completo y fácil de digerir.
¿Es una receta saludable?
Lo es, siempre que cuidemos los ingredientes que añadimos. El atún en conserva, mejor en aceite de oliva o al natural, y el arroz cocido sin exceso de sal ni grasas. A partir de ahí, podemos enriquecer la ensalada con verduras, huevo o encurtidos, según nuestras necesidades.
¿Es buena opción para cenar la ensalada de arroz con atún?
Sí, pero con matices. Si la preparamos ligera, con una ración moderada y sin demasiada grasa (evitando, por ejemplo, mayonesa en exceso), es una opción válida para la cena. Es saciante y no demasiado calórica, ideal para días de calor o cuando no apetece cocinar.
¿Puedo prepararla con arroz integral o quinoa?
Sí, puedes. El arroz integral le da un toque más rústico y saciante. La quinoa también funciona bien si buscas una alternativa sin gluten.
¿Es adecuada para niños?
Totalmente. Es una receta equilibrada y muy fácil de comer. Si quieres adaptarla para los más pequeños, puedes prescindir de las aceitunas y asegurarte de cortar todo en trozos pequeños.
Si te ha gustado esta ensalada de arroz con atún, quizá te apetezca probar otras ensaladas de arroz igual de prácticas para el día a día. Las ensaladas de pasta, por ejemplo, funcionan muy bien con ingredientes parecidos y permiten muchísima variedad. También puedes animarte con una ensalada de lentejas o garbanzos, o preparar una más fresca de kiwi y pollo, aguacate o bacalao y naranja. Al final, se trata de tener un par de ideas base y jugar con lo que tengas en la cocina:
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