La receta más resultona de pera para este verano va con queso azul y en un hojaldre listo en 15 minutos
Hojaldre y pera, aunque parezca un matrimonio tan indisoluble como el de Sonny Bono y Cher, no siempre tienen por qué jugar la baza del postre. Es cierto que ambos ingredientes se entienden de maravilla para meriendas y sobremesas, pero atar a ambos al terreno dulce no es siempre necesario. Sobre todo cuando abrimos la relación y dejamos que entre en la ecuación el queso azul, precisamente lo que hacemos con este sencillísimo hojaldre de pera y queso azul, donde podéis elegir el que más os guste, y que os va a ofrecer en cuestión de minutos un entrante de primera que no exige ninguna maña culinaria. Lo podéis hacer con el clásico hojaldre que se vende en los supermercados, que estará en la sección de refrigerados, y al que le vamos a dar una vuelta de tuerca sencillísima y resultona. Lo único que tenéis que hacer es extender la lámina de hojaldre sobre la mesa y, con ayuda de un cuchillo afilado, cortar seis cuadrados (lo más iguales posibles) y pasarlos a una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, dejando separación entre ellos. Tras ello, hacemos un par de cortes en forma de L en las esquinas sin que lleguen a tocarse en cada uno. Después pincelamos el borde con huevo batido y doblamos la parte del corte hacia el extremo opuesto. Si sigues los pasos del vídeo que tienes más arriba, verás que es pan comido. Después, lavamos bien la pera y la cortamos por la mitad, a lo largo, y después en láminas finas. Tras ello, troceamos el queso azul en piezas pequeñitas. Insistimos en que cojáis el que más os guste, pero mi recomendación es que tampoco os paséis de intensidad, así que alguna opción con leche de vaca será más amable y gustará a toda la familia. En cualquier caso, la pera se lleva muy bien con el queso, así que podríais sustituirlo por otro que os gustase más, como el clásico rulo de cabra, que también se comporta muy bien con el hojaldre y el horno. Luego repartís el queso en los seis cuadrados, ponéis las láminas de pera encima y pinceláis con huevo batido, horneando –tras precalentar a 200 ºC con calor arriba y abajo– durante un cuarto de hora. Cuando estén dorados, los sacamos y rematamos al gusto. Nosotros hemos apostado por nueces peladas y picadas y un hilo de miel, pero podéis guarnecerlos como queráis o, directamente, omitir este paso, pero no dejéis de hacer la receta porque es un exitazo fácil, rápido y barato como almuerzo o como entrante. En DAP | Banda de hojaldre con crema y manzana En DAP | Tostadas de hojaldre con higos - La noticia La receta más resultona de pera para este verano va con queso azul y en un hojaldre listo en 15 minutos fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Jaime de las Heras .
Hojaldre y pera, aunque parezca un matrimonio tan indisoluble como el de Sonny Bono y Cher, no siempre tienen por qué jugar la baza del postre. Es cierto que ambos ingredientes se entienden de maravilla para meriendas y sobremesas, pero atar a ambos al terreno dulce no es siempre necesario.
Sobre todo cuando abrimos la relación y dejamos que entre en la ecuación el queso azul, precisamente lo que hacemos con este sencillísimo hojaldre de pera y queso azul, donde podéis elegir el que más os guste, y que os va a ofrecer en cuestión de minutos un entrante de primera que no exige ninguna maña culinaria.
Lo podéis hacer con el clásico hojaldre que se vende en los supermercados, que estará en la sección de refrigerados, y al que le vamos a dar una vuelta de tuerca sencillísima y resultona.
Lo único que tenéis que hacer es extender la lámina de hojaldre sobre la mesa y, con ayuda de un cuchillo afilado, cortar seis cuadrados (lo más iguales posibles) y pasarlos a una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, dejando separación entre ellos.
Tras ello, hacemos un par de cortes en forma de L en las esquinas sin que lleguen a tocarse en cada uno. Después pincelamos el borde con huevo batido y doblamos la parte del corte hacia el extremo opuesto. Si sigues los pasos del vídeo que tienes más arriba, verás que es pan comido.
Después, lavamos bien la pera y la cortamos por la mitad, a lo largo, y después en láminas finas. Tras ello, troceamos el queso azul en piezas pequeñitas. Insistimos en que cojáis el que más os guste, pero mi recomendación es que tampoco os paséis de intensidad, así que alguna opción con leche de vaca será más amable y gustará a toda la familia.
En cualquier caso, la pera se lleva muy bien con el queso, así que podríais sustituirlo por otro que os gustase más, como el clásico rulo de cabra, que también se comporta muy bien con el hojaldre y el horno.
Luego repartís el queso en los seis cuadrados, ponéis las láminas de pera encima y pinceláis con huevo batido, horneando –tras precalentar a 200 ºC con calor arriba y abajo– durante un cuarto de hora.
Cuando estén dorados, los sacamos y rematamos al gusto. Nosotros hemos apostado por nueces peladas y picadas y un hilo de miel, pero podéis guarnecerlos como queráis o, directamente, omitir este paso, pero no dejéis de hacer la receta porque es un exitazo fácil, rápido y barato como almuerzo o como entrante.
En DAP | Banda de hojaldre con crema y manzana
En DAP | Tostadas de hojaldre con higos
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La receta más resultona de pera para este verano va con queso azul y en un hojaldre listo en 15 minutos
fue publicada originalmente en
Directo al Paladar
por
Jaime de las Heras
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