Masa de pizza casera con Mycook

Si tienes una Mycook en casa y te preguntas cómo preparar una buena masa de pizza con Mycook, ya te adelanto que es muy fácil y no necesitas ser ningún experto. Con cuatro ingredientes básicos y un poco de paciencia, podemos conseguir una masa elástica, sabrosa y que sube que da gusto. No es la misma textura que con una base comprada, ni de lejos. Y encima podemos controlar lo que lleva: sin conservantes raros, sin azúcares añadidos y al punto de sal que nos guste.

En casa solemos hacerla los viernes, porque nos da juego para improvisar: desde la clásica pizza Margarita hasta alguna más gourmet como la pizza Marinera con marisco. Además, con Mycook nos ahorramos el amasado a mano, que no siempre apetece. Solo hay que dejar que la máquina haga su parte y luego darle el tiempo de levado necesario.

Receta de masa de pizza con Mycook

Ingredientes

• 400 g de harina de fuerza (aprox. 2 tazas y ¾)
• 200 g de agua (¾ de vaso grande)
• 50 g de aceite de oliva virgen extra (¼ de taza)
• 20 g de levadura fresca (equivale a medio cubito)
• 1 cucharadita rasa de sal (unos 6-7 g)

Cómo hacer masa de pizza con Mycook

• Ponemos en la jarra el agua y desmenuzamos la levadura. Programamos 1 minuto, 40 ºC, velocidad 2, para que se disuelva y active.
• Añadimos la harina, el aceite de oliva y la sal (esta última, lejos de la levadura para no frenarla). Programamos 2 minutos en función amasado. Si vemos que la masa está muy seca o muy húmeda, ajustamos con una cucharada más de agua o de harina, según el caso.
• Sacamos la masa de la jarra, la pasamos a una encimera ligeramente enharinada y formamos una bola con las manos. La colocamos en un bol grande untado con un poco de aceite y la cubrimos con un paño limpio.

• Dejamos que repose en un lugar cálido y sin corrientes durante 1 hora, hasta que doble su tamaño. Un truco si hace frío: encendemos el horno 2 minutos, lo apagamos y metemos el bol dentro.

• Una vez fermentada, dividimos si queremos hacer más de una pizza, estiramos con rodillo o con las manos y ya está lista para poner los ingredientes que nos gusten.

Consejos para que tu masa de pizza con Mycook salga perfecta

Aunque la receta es muy sencilla, hay algunos detalles que marcan la diferencia cuando queremos una base bien hecha, crujiente por fuera y tierna por dentro.

• Usa harina de fuerza: Contiene más gluten que la harina común y ayuda a que la masa sea más elástica y esponjosa. Si no tienes, puedes usar harina normal, pero notarás la diferencia.
• No te saltes el levado: Aunque estés con prisa, la fermentación es lo que hace que la masa se airee y suba bien al hornear. Si quieres adelantar tiempo, puedes dejarla levar en la nevera toda la noche y usarla al día siguiente.
• Congela la masa sin problemas: Si haces el doble de cantidad, puedes congelar la mitad una vez fermentada. Solo tienes que envolverla en film y guardarla en el congelador. Cuando la vayas a usar, déjala descongelar a temperatura ambiente unas horas antes.
• No la trabajes demasiado tras el reposo: Cuando vayas a estirarla, hazlo con cuidado. Si la manipulas mucho, perderá parte del aire que ha ganado en la fermentación. Lo ideal es estirarla con las manos, desde el centro hacia fuera.
• Hornea con horno bien caliente: Cuanto más alta sea la temperatura, mejor. Lo ideal son 220-250 ºC con el horno precalentado, y si tienes piedra para pizza o una bandeja bien caliente, mucho mejor

Si tienes una Mycook y te apetecía probar con masa casera, esta receta de masa de pizza con Mycook es un acierto seguro. Sale tierna, sabrosa y mucho más rica que cualquier masa comercial. Puedes usarla con tus ingredientes favoritos o incluso para hacer calzones, empanadas o focaccias caseras.

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