Chocos fritos: La receta tradicional andaluza

Ideal para compartir en el centro de la mesa, estos chocos fritos son súper fáciles de hacer y además con un sencillo truco, te quedarán súper tiernos. Muy populares en bares y hogares andaluces, los chocos fritos son una de las tapas favoritas de los comensales, y es que ya sea para disfrutarlos en el bar de siempre o en casa, son un bocado tierno por dentro y crujiente por fuera. Para que te queden tiernos, nuestra recomendación es que los compres frescos y los congeles de manera que se rompan las fibras y la carne quede más tierna una vez cocinados. Ingredientes Para 4 personas choco 500 g Harina de trigo 100 g Harina de garbanzo 100 g Sal Aceite de oliva Cómo hacer Chocos fritos Dificultad: Fácil Tiempo total 12 m Elaboración 2 m Cocción 10 m Primero lavaremos y cortaremos los chocos en tiras. Dejamos escurrir bien y secamos. Mezclamos las harinas y enharinamos los chocos de manera que queden totalmente cubiertos. Calentamos aceite de oliva en una cazuela, y freímos los chocos un par de minutos por tandas para evitar que el aceite se enfríe. Retiramos los chocos de la sartén con ayuda de una espumadera y los dejamos escurrir en un plato cubierto con papel absorbente de cocina. En Directo al Paladar Rabas o calamares fritos al estilo de Cantabria: la receta y el truco para que siempre queden perfectas Con qué acompañar los chocos fritos Estos chocos no necesitarán más que unos gajos de limón y un poco de salsa mayonesa como acompañamiento ideal. En DAP | Cómo hacer pescadito frito En DAP | Calamares a la romana - La noticia Chocos fritos: La receta tradicional andaluza fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Marina Blanco .

Jun 24, 2025 - 12:20

Ideal para compartir en el centro de la mesa, estos chocos fritos son súper fáciles de hacer y además con un sencillo truco, te quedarán súper tiernos.

Muy populares en bares y hogares andaluces, los chocos fritos son una de las tapas favoritas de los comensales, y es que ya sea para disfrutarlos en el bar de siempre o en casa, son un bocado tierno por dentro y crujiente por fuera.

Para que te queden tiernos, nuestra recomendación es que los compres frescos y los congeles de manera que se rompan las fibras y la carne quede más tierna una vez cocinados.

Ingredientes

Para 4 personas

choco 500 g
Harina de trigo 100 g
Harina de garbanzo 100 g
Sal
Aceite de oliva

Cómo hacer Chocos fritos

Dificultad: Fácil

Tiempo total 12 m
Elaboración 2 m
Cocción 10 m

Primero lavaremos y cortaremos los chocos en tiras. Dejamos escurrir bien y secamos. Mezclamos las harinas y enharinamos los chocos de manera que queden totalmente cubiertos.

Calentamos aceite de oliva en una cazuela, y freímos los chocos un par de minutos por tandas para evitar que el aceite se enfríe.

Retiramos los chocos de la sartén con ayuda de una espumadera y los dejamos escurrir en un plato cubierto con papel absorbente de cocina.