Panecillos de cerveza con chorizo

Sé que da pereza encender el horno, pero si el fin último es preparar estos panecillos de cerveza con chorizo,...

Jun 20, 2025 - 03:30

Panecillos de cerveza

Sé que da pereza encender el horno, pero si el fin último es preparar estos panecillos de cerveza con chorizo, os digo yo que merece la pena.

Son unos panecillos tiernos, con un poco de mantequilla y levadura de panadero. Y además, como tenemos la suerte de contar con nuestro Thermomix, el amasado nos llevará el mínimo esfuerzo.

Respetaremos los tiempos de levado, como siempre, y podremos jugar con reducir la cantidad de levadura si no nos importa esperar un poco más a que dupliquen su volumen.

Os dejo el enlace a otros panecillos, en este caso con mozzarella.

Panecillos de cerveza con chorizo

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Quedan tiernos y gustan mucho a los niños. Se preparan en Thermomix siguiendo una receta muy sencilla. Panecillos de cerveza con chorizo

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: masas
Calorias: 235
Raciones: 16

Tiempo de preparado: 15M
Tiempo de cocinado: 3H
Tiempo total: 3H 15M

Ingredientes

120 g de chorizo
450 g de cerveza (150 g primero y el resto después)
30 g de mantequilla
25 g de levadura fresca de panadero
50 g de miel
800 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Preparación

Ponemos el chorizo en trozos en el vaso. Programamos 15 segundos, velocidad 7. Lo sacamos a un pequeño bol.
Ponemos en el vaso 150 g de cerveza, la mantequilla, la levadura y la miel. Programamos 4 minutos, 37º, velocidad 1.
Añadimos el resto de la cerveza (300 gramos), la harina y la sal. Programamos 7 minutos, velocidad espiga.
Añadimos 100 g de chorizo (lo que queda lo pondremos al darle forma). Programamos 2 minutos, velocidad espiga.
Ponemos nuestra masa en un bol amplio. Cubrimos con film y dejamos reposar una hora y media aproximadamente.
Pasado ese tiempo compactamos la masa con las manos. Le añadimos el resto del chorizo y lo integramos bien.
Dividimos la masa en 16 porciones. Formamos una bola con cada porción y las vamos repartiendo entre dos bandejas de horno cubiertas con papel de hornear.
Dejamos reposar una hora aproximadamente.
Pasado ese tiempo horneamos nuestros panes a 200º (horno precalentado) durante 15 minutos aproximadamente, hasta que estén dorados.

Más información – Panecillos de mozzarella (la mozzarella está en la masa)