"No sobra aceite de oliva, sobran especuladores": los agricultores del olivar tradicional denuncian la sangría de precios en origen
En el supermercado bajan tranquilas las aguas sobre el precio del aceite de oliva. Después de un 2024 en el que se habló largo y tendido sobre el incremento del precio del oro líquido, 2025 ha devuelto las aguas a un cauce, al menos para el consumidor, que ha hecho que ver aceite a nueve o diez en euros el litro en un lineal sea una rareza. Sin embargo, esa misma repercusión de precio es la que están criticando muchos agricultores, sobre todo los pequeños productores que trabajan el olivar tradicional y que ven como el precio del aceite de oliva se desmorona, a medida que se mantiene la comercialización, sin que a ellos les acabe repercutiendo. La denuncia, por ejemplo, llega de la asociación agraria UPA (Unión de Pequeños Agricultores) en boca de Jesús Cózar, secretario general de UPA Andalucía, donde se lamenta la pérdida de rentabilidad debido a la incoherencia en la que se mueven los precios del aceite de oliva. Lamentaba así, hablando de las ventas totales del mes de mayo, cuando hablaba de "otro mes nos encontramos con unos números extraordinarios en cuanto a comercialización se refiere", avalando que en lo que va de campaña –desde octubre a mayo– ya se había vendido el 70% del total producido. Mucha comercialización, bajada de precios para el productor En este sentido, hablaba de 135.000 toneladas en mayo que suponen, a su vez, "la pérdida de rentabilidad que sufrimos los agricultores". En el comunicado de UPA, Cózar lamenta que "nosotros perdemos dinero mientras que los consumidores siguen pagando como si no existiera una crisis de precios en origen". Otras asociaciones, además, consideran que hay un "desfase injustificado de más de 2 euros en el precio del aceite de oliva en origen". En Directo al Paladar Los agricultores denuncian una manipulación de los precios en origen del aceite de oliva: "Hay un desfase injustificado" En cifras, Cózar explicaba que los agricultores, a ese ritmo de ventas, han "dejado de ingresar en nuestras cuentas de resultados otros 405 millones de euros por los precios actuales solo en ese mes", refiriéndose a mayo y criticando que se siga por debajo del umbral de rentabilidad de las explotaciones agrarias. Todo sucede, además, en un momento en que el ministerio de Agricultura plantea que, en escenarios de mucha producción, se pueda retirar aceite del mercado para controlar los precios. De tal modo, advertía una paradoja: comercializar más de lo producido y con un enlace entre cosechas mínimo y, sin embargo, "los olivareros sigamos perdiendo dinero mes a mes". En Directo al Paladar 12 cooperativas andaluzas para comprar aceite de oliva a buen precio online y sin intermediarios La explicación, a su juicio, es que la demanda sigue fuerte y que el sector productor fuera más prudente para defender un precio justo para los olivareros. "El sector tiene que tomar conciencia, de una vez por todas, de lo que se está jugando", indicaba Cózar, insistiendo en que "los olivareros no podemos seguir perdiendo mes a mes", por lo que insiste en una realidad perentoria: "No sobra aceite de oliva, sobran especuladores y eso sólo lo puede arreglar el propio sector desde dentro". Por eso, en su lamento, Cózar reivindica que el sector productivo del olivar tradicional realmente crea en el aceite de oliva como un valor diferencial, pidiendo a los agricultores "menos síndrome de Estocolmo y menos miedo por vender pronto y más síndrome italiano, más valentía para vender por encima de los costes de producción en el olivar tradicional". Imágenes | iStock En DAP | España va a tener un problema con el aceite de oliva a final de campaña. Es por culpa de Italia En DAP | Por qué no va a seguir subiendo el aceite de oliva y por qué no habrá desabastecimiento, en tres conceptos de Economía básica - La noticia "No sobra aceite de oliva, sobran especuladores": los agricultores del olivar tradicional denuncian la sangría de precios en origen fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Jaime de las Heras .
En el supermercado bajan tranquilas las aguas sobre el precio del aceite de oliva. Después de un 2024 en el que se habló largo y tendido sobre el incremento del precio del oro líquido, 2025 ha devuelto las aguas a un cauce, al menos para el consumidor, que ha hecho que ver aceite a nueve o diez en euros el litro en un lineal sea una rareza.
Sin embargo, esa misma repercusión de precio es la que están criticando muchos agricultores, sobre todo los pequeños productores que trabajan el olivar tradicional y que ven como el precio del aceite de oliva se desmorona, a medida que se mantiene la comercialización, sin que a ellos les acabe repercutiendo.
La denuncia, por ejemplo, llega de la asociación agraria UPA (Unión de Pequeños Agricultores) en boca de Jesús Cózar, secretario general de UPA Andalucía, donde se lamenta la pérdida de rentabilidad debido a la incoherencia en la que se mueven los precios del aceite de oliva.
Lamentaba así, hablando de las ventas totales del mes de mayo, cuando hablaba de "otro mes nos encontramos con unos números extraordinarios en cuanto a comercialización se refiere", avalando que en lo que va de campaña –desde octubre a mayo– ya se había vendido el 70% del total producido.
Mucha comercialización, bajada de precios para el productor
En este sentido, hablaba de 135.000 toneladas en mayo que suponen, a su vez, "la pérdida de rentabilidad que sufrimos los agricultores". En el comunicado de UPA, Cózar lamenta que "nosotros perdemos dinero mientras que los consumidores siguen pagando como si no existiera una crisis de precios en origen". Otras asociaciones, además, consideran que hay un "desfase injustificado de más de 2 euros en el precio del aceite de oliva en origen".
En cifras, Cózar explicaba que los agricultores, a ese ritmo de ventas, han "dejado de ingresar en nuestras cuentas de resultados otros 405 millones de euros por los precios actuales solo en ese mes", refiriéndose a mayo y criticando que se siga por debajo del umbral de rentabilidad de las explotaciones agrarias.
Todo sucede, además, en un momento en que el ministerio de Agricultura plantea que, en escenarios de mucha producción, se pueda retirar aceite del mercado para controlar los precios.
De tal modo, advertía una paradoja: comercializar más de lo producido y con un enlace entre cosechas mínimo y, sin embargo, "los olivareros sigamos perdiendo dinero mes a mes".
La explicación, a su juicio, es que la demanda sigue fuerte y que el sector productor fuera más prudente para defender un precio justo para los olivareros. "El sector tiene que tomar conciencia, de una vez por todas, de lo que se está jugando", indicaba Cózar, insistiendo en que "los olivareros no podemos seguir perdiendo mes a mes", por lo que insiste en una realidad perentoria: "No sobra aceite de oliva, sobran especuladores y eso sólo lo puede arreglar el propio sector desde dentro".
Por eso, en su lamento, Cózar reivindica que el sector productivo del olivar tradicional realmente crea en el aceite de oliva como un valor diferencial, pidiendo a los agricultores "menos síndrome de Estocolmo y menos miedo por vender pronto y más síndrome italiano, más valentía para vender por encima de los costes de producción en el olivar tradicional".
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En DAP | España va a tener un problema con el aceite de oliva a final de campaña. Es por culpa de Italia
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Jaime de las Heras
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