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Felafel di quinoa vegani
I felafel di quinoa sono un piatto saporito perfetto per chi ha intrapreso un’alimentazione vegetariana o vegana.
I felafel di quinoa vegani sono una variante moderna e nutriente delle celebri polpette mediorientali a base di ceci. In questa versione, la quinoa sostituisce in parte i legumi, regalando al piatto una consistenza morbida e un apporto nutrizionale completo. Ricca di proteine vegetali, fibre, sali minerali e naturalmente priva di glutine, la quinoa è un ingrediente ideale per chi segue una dieta vegetariana, vegana o senza glutine.
Questi felafel si distinguono per il loro gusto speziato e avvolgente, ottenuto grazie all’uso di curcuma, peperoncino e scalogno. Il risultato è una polpetta croccante fuori e morbida dentro, perfetta come secondo piatto, finger food o aperitivo, magari servita con una salsa allo yogurt di soia, una mousse di tofu o un hummus leggero.
Prepararli è semplice: basta cuocere la quinoa e le patate, frullare il tutto con i ceci e le spezie, e cuocere in forno per una versione più leggera. In questo modo, si ottiene un piatto completo, saziante e bilanciato, adatto a tutti, anche a chi è attento alla linea o segue un’alimentazione plant-based.
Per un pasto completo e sano, servite i felafel di quinoa con zucchine trifolate, melanzane grigliate o un’insalata di stagione. E se amate la quinoa, potete usarla anche per preparare burger vegetali, zuppe o cous cous alternativi. Un piatto versatile, etico e ricco di gusto.
