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Piadina romagnola con Bimby®
Voglia di piadina? Con la ricetta della piadina romagnola con Bimby® e Coookidoo sarà ancora più semplice farla a casa con le vostre mani! Ottima da farcire con crudo squacquerone e rucola, come vi proponiamo qui, o da personalizzare con i vostri ingredienti preferiti per creare gustose varianti, sia salate che dolci. Con Cookidoo, grazie ai passaggi preimpostati, riuscirete a gestire tutte le fasi della preparazione in modo facile e veloce. Inoltre, grazie alla funzione “Adatta” potete modificare le porzioni in base al numero di ospiti che avete, che sia una tavolata di amici o un pranzo in famiglia. Realizzate la piadina romagnola con Bimby® e vi verrà voglia di sperimentare ogni volta una farcitura diversa… provare per credere! Su Cookidoo® trovate questa e tante altre ricette, con tutti i passaggi già impostati: Couscous verdure e ceci con Bimby® Focaccia pomodorini e olive con Bimby® Vitello tonnato con Bimby® Hamburger di manzo con melanzane, burrata e pomodorini con Bimby®
Categoria: Piatti Unici
Per l’impasto (per 6 piadine del diametro di 25 cm)
- Farina 00 500 g
- Latte intero 250 g
- Strutto 100 g
- Lievito istantaneo per preparazioni salate 2 cucchiaini
- Sale fino 10 g
Per farcire
- Squacquerone 250 g
- Prosciutto crudo 150 g
- Rucola 100 g
- Sale fino 1 pizzico
Preparazione
Per preparare la piadina romagnola con Bimby® versate nel boccale il latte (1) e lo strutto (2), chiudete con il coperchio (3) e scaldate a 37° per un minuto a velocità 3.
Ora aggiungete la farina, il lievito (4) e il sale (5). Chiudete nuovamente (6) e avviate la modalità Spiga per impastare per 2 minuti.
A questo punto (7) trasferite il composto sul piano di lavoro e compattatelo con le mani (8) per ottenere un impasto liscio e omogeneo (9).
Dividete l’impasto in 6 porzioni uguali (10) e formate delle palline. Prendete una pallina per volta e ricoprite le alte con pellicola, per evitare che si secchino. Stendete ogni pallina con il mattarello per formare un disco del diametro di circa 25 cm (11). Coprite man mano i dischi ottenuti con un canovaccio umido o con la pellicola (12).
Passate alla cottura: scaldate una padella antiaderente su fiamma media, poi adagiate una piadina (13) e cuocete fino a quando cominceranno ad apparire delle bolle (14), poi girate e fate dorare anche l’altro lato. Man mano che sono cotte, impilate le piadine su un vassoio (15).
Farcite le piadine ancora calde con lo squacquerone (16), la rucola (17) e il prosciutto crudo (18). Salate a piacere.
Una volta farcita (19), chiudete la piadina ripiegandola a metà (20). La vostra piadina romagnola con Bimby® è pronta per essere gustata (21)!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito la piadina romagnola con Bimby®.
Potete congelare le piadine crude o parzialmente cotte separandole con un foglio di carta forno. Al momento dell’utilizzo potete ultimare la cottura in padella.
Consiglio
Se preferite potete sostituire il lievito istantaneo per preparazioni salate con un cucchiaino raso di bicarbonato di sodio.
Variate la farcitura della vostra piadina romagnola con Bimby® come preferite, utilizzando salumi, verdure e formaggi, oppure creme spalmabili per una versione dolce!
