Bocconcini di carne ripieni di asparagi, un goloso secondo in fonduta

I bocconcini di carne ripieni di asparagi sono un secondo piatto dal gusto deciso ma equilibrato, ideale per sorprendere i propri ospiti con una preparazione originale e gustosa. La delicatezza della carne di vitello incontra il sapore fresco degli asparagi marinati, arricchiti da un soffritto aromatico di salvia, rosmarino e aglio. Il tutto viene completato da una cremosa fonduta al caciofiore, che aggiunge una nota avvolgente e saporita al piatto.

Perfetti per un pranzo della domenica o una cena elegante, questi involtini sono facili da realizzare e si presentano con grande effetto. Il segreto sta nella scelta degli ingredienti: il vitello, tenero e veloce da cuocere, si presta bene a essere farcito, mentre gli asparagi, tagliati a julienne e lasciati insaporire per pochi minuti in olio extravergine d’oliva, donano croccantezza e freschezza all’interno.

La fonduta di caciofiore – formaggio laziale a pasta molle ottenuto con caglio vegetale – completa la ricetta con un tocco di cremosità e gusto deciso, legandosi perfettamente alla carne senza coprirne la delicatezza. Un piatto perfettamente bilanciato, che unisce tradizione e creatività, e che può essere servito anche in formato finger food per un aperitivo gourmet.

Con pochi passaggi e ingredienti genuini, potrete portare in tavola un secondo piatto ricco di sapori, perfetto per ogni stagione, da accompagnare con un contorno leggero o un’insalata croccante.