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Pasta con sugo di pomodorini e stracciatella
Se gli spaghetti al pomodoro sono la vostra passione, questa pasta con sugo di pomodorini e stracciatella è assolutamente da provare! Un primo piatto che unisce sapori e profumi nati per stare insieme e che rappresentano la massima espressione della cucina mediterranea. Pomodorini ciliegino, stracciatella e basilico si trasformano in poche mosse in un condimento fresco e cremoso, che avvolge i bucatini alla perfezione. Ogni forchettata avrà il gusto dell'estate e la scarpetta sarà il meritato gran finale! Cosa state aspettando? La pasta con sugo di pomodorini e stracciatella è la ricetta semplice e genuina che stavate cercando! Non perdetevi anche queste varianti: Spaghetti al pomodoro fresco, basilico e stracciatella Pasta con datterini, capperi e stracciatella Ziti con pomodori, pancetta e stracciatella
Categoria: Primi piatti
Ingredienti
- Bucatini 320 g
- Pomodorini ciliegino 800 g
- Stracciatella 250 g
- Aglio 2 spicchi
- Basilico q.b.
- Acqua q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Per preparare la pasta con sugo di pomodorini e stracciatella cominciate tagliando a metà i pomodorini (1). In una padella capiente versate l'olio (2) e insaporitelo con gli spicchi d'aglio in camicia schiacciati (3).
Dopo 3 minuti unite i pomodorini (4), profumate con le foglie di basilico (5) e condite con il sale (6).
Aggiungete anche una grattata di pepe nero (7) e coprite con il coperchio (8). Cuocete per circa 20 minuti a fuoco medio-basso (9).
Quando i pomodorini saranno cotti e ammorbiditi (10) trasferiteli in un boccale (11) e frullate con un mixer a immersione (12).
Passate la crema ottenuta attraverso un colino a maglie strette così da eliminare le pellicine e i semi dei pomodori (13). Tenete da parte in padella la crema di pomodorini (14) In un altro boccale condite metà della stracciatella con sale e pepe (15),
Versate l'olio di oliva (16) e frullate (17) fino ad ottenere una consistenza liscia e setosa (18).
Cuocete i bucatini in acqua salata bollente (19). Quando saranno al dente, scolateli in padella insieme al sugo (20). Mescolate e saltate la pasta per un minuto (21).
Servite il vostro primo piatto versando sul fondo la crema di stracciatella (22), poi adagiate un generoso nido di bucatini (23) e condite con un cucchiaio di sugo (24).
Guarnite con la rimanente stracciatella (25) e con qualche fogliolina di basilico fresco (26). La vostra pasta con sugo di pomodorini e stracciatella è pronta per essere servita (27)!
Conservazione
La pasta con sugo di pomodorini e stracciatella si può conservare per un giorno in frigorifero, in un contenitore ermetico.
Consiglio
Se desiderate, potete arricchire il piatto con della mollica di pane tostata in padella insieme a qualche oliva tritata!
