![Maxton Hall 2 – Arriva il primo teaser trailer con la data ufficiale [VIDEO]](https://www.hallofseries.com/wp-content/uploads/2025/06/c9631729f3e5f4ab62c7cdc5d8574c3805b819354f2c4a5b5502e9801af675ff-1024x576.jpg?#)
Pasta con crema di piselli, taccole e ricotta salata
La pasta con crema di piselli, taccole e ricotta salata è un primo piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per chi ama le ricette fresche e leggere senza rinunciare al sapore. I piselli, con la loro naturale dolcezza, vengono trasformati in una crema vellutata che avvolge la pasta, mentre le taccole aggiungono una nota croccante e una consistenza particolare. A completare il piatto ci pensa la ricotta salata, un formaggio che con il suo sapore deciso crea un contrasto perfetto con la delicatezza delle verdure. La pasta con crema di piselli, taccole e ricotta salata è ottima da gustare sia calda che tiepida, questa pasta è ideale per un pranzo veloce, un picnic all’aperto o una cena estiva leggera ma sfiziosa. Un’idea versatile, vegetariana e colorata, che porta in tavola la primavera in ogni boccone. Scoprite altri deliziosi primi piatti di pasta primaverili: Pasta primavera Penne con salmone affumicato e taccole Padellata di tortiglioni con verdure all'aneto Pasta con verdure e crema al fiordilatte
Categoria: Primi piatti
Ingredienti
- Pennotti rigati 320 g
- Pisellini 300 g
- Taccole 200 g
- Ricotta salata 80 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Peperoncino fresco q.b.
- Sale fino q.b.
- Peperoncino fresco 0,5
- Menta q.b.
- Aglio 1 spicchio
Preparazione
Per preparare la pasta con crema di piselli, taccole e ricotta salata cominciate dai pisellini: dovrete sbollentarli in acqua bollente e salata per 5 minuti (1). Scolateli in acqua fredda per mantenere il loro colore brillante (2), poi trasferiteli in una brocca - tenendone un paio di cucchiaiate da parte per decorare il piatto - e aggiungete la menta (3).
Versate l'olio (4), un mestolo di acqua (5) e frullate con il mixer a immersione (6).
Regolate di sale (7) e tenete da parte (8). Occupatevi adesso delle taccole: pulitele e rimuovete le estremità (9).
Riducetele a pezzetti di 1 cm (10) e spostatevi ai fornelli. In una padella con l'olio e l'aglio, unite il peperoncino a pezzetti grossi (11). Unite le taccole e fate insaporire per 10 minuti prima di rimuovere il peperoncino (12).
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata (13). Quando è al dente scolate direttamente nella padella con le taccole (14), unite la crema di piselli (15).
Saltate per un paio di minuti (16). Impiattate guarnendo con qualche pisellino tenuto da parte, la ricotta salata grattugiata (17), la menta ed ecco pronta la vostra pasta con crema di piselli, taccole e ricotta salata (18).
Conservazione
Si consiglia di consumare subito la pasta con crema di piselli, taccole e ricotta salata.
Potete preparare in anticipo la crema di piselli e conservarla in frigorifero.
Consiglio
Un goccino di panna ci starebbe proprio nella vostra pasta con crema di piselli, taccole e ricotta salata. Altrimenti anche un po' di formaggio caprino per smorzare la tendenza dolce del piatto.
