Pomodori ripieni in friggitrice ad aria

Categoria: Contorni e accompagnamenti

Ingredienti per i pomodori ripieni in friggitrice ad aria :

• Pomodori maturi 6
• Pangrattato 50 gr + q.b. per la superficie
• Parmigiano Reggiano grattugiato 25 gr
• Origano secco q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
• Basilico q.b.

Come fare i pomodori ripieni in friggitrice ad aria

Taglia la cupola dei pomodori e, con uno scavino, preleva la polpa e tienila da parte. Condisci i pomodori con un pizzico di sale e mettili a testa in giù per 10 minuti, in questo modo perderanno un po’ della loro acqua di vegetazione. 

Schiaccia la polpa con una forchetta, quindi aggiungi sale, pepe e origano.

Continua con il parmigiano e il pangrattato. Mescola per ottenere un composto omogeneo

Riempi i pomodori con il composto, spolvera la superficie con altro pangrattato. Disponili su una teglia e irrora con un filo d’olio evo

Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti. Completa con qualche foglia di basilico fresco. 

Conservazione

• I pomodori ripieni in friggitrice ad aria si conservano in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per fino a 2 giorni.
• Puoi riscaldarli in friggitrice ad aria per 4-5 minuti oppure in forno tradizionale. Meglio evitarne la congelazione perché i pomodori, una volta cotti, tendono a perdere consistenza.

trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Scegli i pomodori giusti: quelli tondi e maturi al punto giusto sono ideali, ma non troppo molli, così tengono bene la forma in cottura.
• Non buttare la polpa! È la base del ripieno: schiacciala e condiscila bene, sarà gustosa e umida al punto giusto.
• Hai pane integrale raffermo? Frullalo per ottenere un pangrattato rustico, perfetto per questa ricetta.
• Vuoi arricchirli? Puoi aggiungere cubetti di formaggio, olive tritate o anche un po’ di tonno sott’olio ben sgocciolato.
• Cottura alternativa: Se non hai la friggitrice ad aria, puoi cuocerli in forno ventilato a 190°C per circa 20-25 minuti.

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