![Vuelos económicos a Boston (USA) desde España [216€]](https://cdn.guialowcost.es/wp-content/uploads/Boston.jpg)
Mejillones a la vinagreta, fáciles y fresquitos
Receta fácil de mejillones a la vinagreta con consejos, trucos y preguntas frecuentes. Perfectos como entrante fresco para verano o picoteo. La entrada Mejillones a la vinagreta, fáciles y fresquitos es un contenido original de PequeRecetas
Me encantan los mejillones a la vinagreta, es una receta que huele a verano y está tan llena de color que siempre se me van los ojos. Reconozco que en esta receta se me ha ido la mano con la cantidad de vinagreta ¡pero te juro que debajo hay mejillones y que estaban deliciosos, porque además eran unos enormes mejillones gallegos!
La primera vez que los hice fue por compromiso, en plan “pues los pongo por si acaso alguien no come carne”, y acabaron volando antes de que yo pudiera probar uno. Desde entonces, caen más a menudo de lo que me gustaría admitir. El truco está en no pasarse con el vinagre y picar las verduras lo más finitas posible.
Además, como se sirven fríos, podemos dejarlos listos con antelación y despreocuparnos para sacarlos en el momento.
Receta de mejillones a la vinagreta al estilo gallego
Ingredientes
- 1 kg de mejillones frescos
- ½ pimiento rojo (aprox. 60 g)
- ½ pimiento verde (aprox. 60 g)
- ½ pimiento amarillo o naranja (opcional, unos 60 g)
- 1 tomate maduro pequeño o varios tomates cherry (aprox. 100 g)
- ½ cebolla blanca o cebolleta (aprox. 60 g)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (unos 40 ml)
- 1 y ½ cucharadas de vinagre de vino blanco (unos 15 ml)
- Sal al gusto
Cómo hacer mejillones a la vinagreta tradicionales
-
Lavamos bien los mejillones, retirando las barbas y raspando las conchas si es necesario.
-
Los ponemos en una olla grande con un dedo de agua, tapamos y cocinamos a fuego fuerte hasta que se abran (unos 5-6 minutos). Retiramos del fuego y dejamos templar.
-
Mientras se enfrían, preparamos la vinagreta. Picamos primero el pimiento rojo muy finito en cubos.
-
Luego cortamos el pimiento verde y si lo hemos comprado, el amarillo.
-
Luego picamos la cebolleta en cubos muy pequeños.
-
Picamos el tomate en cubitos pequeños como el resto de la verdura.
-
Mezclamos todo en un bol con el aceite, el vinagre y una pizca de sal. Reservamos en la nevera para que coja sabor.
-
Una vez fríos los mejillones, retiramos una de las conchas y dejamos solo la parte con carne. Los vamos colocando en una bandeja o fuente.
-
Con una cucharilla, repartimos la vinagreta encima de cada mejillón, procurando que caiga un poco de líquido también para que queden jugosos.
-
Mantenemos en la nevera hasta el momento de servir.
Consejos para preparar mejillones a la vinagreta
Aunque es una receta bastante sencilla, hay pequeños detalles que marcan la diferencia entre un aperitivo bueno y uno que desaparece de la mesa en menos de cinco minutos. Aquí van algunos trucos prácticos que nos funcionan muy bien:
Usa mejillones frescos y cocínalos justo en el momento
Nada como unos buenos mejillones del día. Si los compras envasados o ya cocidos, pierden sabor y textura. Lo ideal es cocerlos tú mismo y desechar los que no se abran al cocerse.
Corta las verduras muy pequeñas y todas por igual
Aquí no vale con darles un par de cortes. Si las piezas son demasiado grandes, se desbordan de la concha y molestan al comer. Picar fino es clave para que cada bocado tenga de todo.
Enfría bien la vinagreta antes de servirla
Dejar reposar las verduras en la nevera un par de horas hace que se mezclen los sabores y se potencie el contraste con el mejillón. Si vas con prisa, al menos déjala 15 minutos antes de montarlo todo.
Puedes prepararlos con antelación, pero con truco
Se pueden tener listos unas horas antes, pero es mejor montar los mejillones poco antes de servirlos. Si los dejas con la vinagreta encima durante horas, pueden soltar demasiada agua.
Preguntas frecuentes sobre los mejillones a la vinagreta
¿Qué vinagre es mejor para la vinagreta?
El clásico es el vinagre de vino blanco, que es suave y no tapa el sabor del marisco. También puedes usar vinagre de manzana para un toque más dulce o vinagre de Jerez si te gustan los sabores más intensos.
¿Se pueden congelar los mejillones a la vinagreta?
No lo recomendamos. El mejillón pierde textura al descongelarse y la vinagreta queda muy aguada. Si te sobran, es mejor guardarlos en la nevera y consumirlos al día siguiente.
¿Cómo saber si los mejillones están frescos?
Deben estar bien cerrados antes de cocerlos. Si alguno está abierto y no se cierra al tocarlo, mejor desecharlo. Una vez cocidos, hay que tirar los que no se abran por completo.
Los mejillones a la vinagreta son solo una forma (muy buena) de disfrutarlos, pero no la única. También podemos prepararlos al vapor con un chorrito de limón, en salsa marinera o unos mejillones tigre, rebozados y picantitos. Tienen más juego del que parece, y lo mejor es ir probando hasta dar con nuestra forma favorita de comerlos:
RECETAS CON MEJILLONES
La entrada Mejillones a la vinagreta, fáciles y fresquitos es un contenido original de PequeRecetas
