Tortino con cuore morbido in friggitrice ad aria

Categoria: Dolci, frutta e dessert

Ingredienti per il tortino di cioccolato:

• Uova 2
• Zucchero 30 gr
• Farina 00 30 gr
• Cacao amaro in polvere 10 gr
• Nutella 100 gr
• Zucchero a velo q.b.

Come fare il tortino con cuore morbido in friggitrice ad aria

In una ciotola sguscia le uova, aggiungi lo zucchero e mescola velocemente. Unisci la farina.

Mescola, poi aggiungi il cacao amaro e mescola nuovamente, questa volta in modo energico e per più tempo, dovrai ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Aggiungi la Nutella

Mescola un’ultima volta fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso. Dividi il composto in 4 pirottini, quelli da noi utilizzati misurano 6,5 cm di diametro e 4 cm di altezza.  Cuoci in friggitrice ad aria a 190°C per 9 minuti. Sforma, completa con zucchero  a velo e servi immediatamente.

Conservazione

• Il tortino con cuore morbido in friggitrice ad aria va gustato subito appena cotto, quando il cuore è ancora cremoso. Se proprio ne avanza qualcuno (ma dubito!), conservalo in frigo per massimo 24 ore.
• Per servirlo di nuovo, scaldalo brevemente in friggitrice ad aria per 2-3 minuti a 150°C: non sarà più fondente come appena fatto, ma resta comunque delizioso.
• Non è adatto al congelamento, quindi meglio prepararlo fresco.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Cottura perfetta: ogni friggitrice ad aria è diversa, quindi dopo i primi 8 minuti controlla il tortino, deve essere compatto fuori ma ancora tremolante al centro.
• Per un cuore ancora più liquido, tieni la Nutella in frigo almeno 30 minuti prima di usarla.
• Stampi giusti: meglio usare pirottini in ceramica o alluminio con fondo spesso. Se usi quelli in silicone, allunga la cottura di un paio di minuti.
• Riciclo creativo: ti avanza un po’ di impasto? Riempilo in un bicchierino piccolo e cuocilo come mini tortino da servire col caffè. E se hai fondi di Nutella o altra crema di nocciole, usali tranquillamente, questa ricetta è molto adattabile.
• Vuoi variare? Aggiungi una scorza d’arancia grattugiata o un pizzico di peperoncino per un tocco originale.

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