Gastronomía española: entre el humo y las brasas
Vivimos un momento en el que la cocina española navega entre el brillo de los focos y el aroma de las legumbres bien guisadas. Entre premios, egos y hashtags, conviene preguntarnos: ¿qué cocina queremos para el futuro? Esta reflexión nace a partir de una inquietud compartida —la sensación de que el sector gastronómico avanza con fuerza, pero sin un rumbo claro—. Desde aquí, intentamos ir más allá del ruido, para repensar la gastronomía española con sentido, con memoria y con responsabilidad. … The post Gastronomía española: entre el humo y las brasas first appeared on Gastronomía & Cía.
Vivimos un momento en el que la cocina española navega entre el brillo de los focos y el aroma de las legumbres bien guisadas. Entre premios, egos y hashtags, conviene preguntarnos: ¿qué cocina queremos para el futuro? Esta reflexión nace a partir de una inquietud compartida —la sensación de que el sector gastronómico avanza con fuerza, pero sin un rumbo claro—. Desde aquí, intentamos ir más allá del ruido, para repensar la gastronomía española con sentido, con memoria y con responsabilidad. … The post Gastronomía española: entre el humo y las brasas first appeared on Gastronomía & Cía.
